تعيين اثرات تفاله گوجه فرنگي و منابع روغن گياهي و حيواني بر غلظت ليپيدهاي خون، فعاليت آنزيمي و سيستم ضد اكسيداني جوجه هاي گوشتي تحت تنش گرمايي

Evaluation of the effects of tomato pomace, herbal oil sources and tallow on blood lipids, plasma enzyme activity and antioxidant system of heat stressed broiler chickens

اين آزمايش، تاثير استفاده از تفاله گوجه فرنگي و روغنهاي كانولا، سويا و پيه حيواني بر غلظت ليپيدهاي خون، فعاليت آنزيم هاي خون و سيستم ضداكسيداني جوجه هاي گوشتي تحت تنش گرمايي را بررسي نمود. به اين منظور تعداد 792 قطعه جوجه گوشتي يك روزه سويه آرين، در 9 تيمار، 4 تكرار (36 واحد آزمايشي) و 22 قطعه جوجه در هر تكرار توزيع شد. اين آزمايش بصورت فاكتوريل (3×3) در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه نوع روغن (روغن سويا، كانولا و پيه حيواني) و سه سطح تفاله گوجه فرنگي (0، 3 و 5 %) اجرا شد. در دوره تنش گرمايي (42-29 روزگي) روزانه به مدت 5 ساعت دماي 33 درجه سانتي گراد اعمال شد و رطوبت نسبي سالن همواره حدود 50% بود. روغنهاي كانولا و سويا پيش از تنش گرمايي غلظت تري گليسريد (TG) و كلسترول سرم جوجه ها را در مقايسه با پيه كاهش دادند و روغن كانولا ميزان ليپوپروتيين با دانسيته بالا (HDL) را در جوجه هاي تحت تنش گرمايي افزايش داد. در جوجه هاي تغذيه شده با تفاله گوجه قبل و بعد از تنش گرمايي، ميزان TG، كلسترول و ليپوپروتيين با دانسيته پايين (LDL) كاهش و HDL در جوجه هاي تحت تنش افزايش يافت. نوع روغن بر ميزان فعاليت آنزيم هاي آسپارتات آمينوترانسفراز (AST)، آلانين آمينوترانسفراز (ALT)، آلكالين فسفاتاز (ALP)، لاكتات دهيدروژناز (LDH)، كراتين كيناز (CK) و ليپاز قبل و بعد از تنش تاثير نداشت فقط روغن كانولا فعاليت LDH را قبل از تنش و ALP و AST را در جوجه هاي تحت تنش گرمايي كاهش داد. تفاله گوجه نيز ميزان فعاليت آنزيم هاي ALP، ALT، AST و CK را كاهش داد. گروه تغذيه شده با پيه داراي بالاترين و پايين ترين ميزان فعاليت گلوتاتيون پراكسيداز(GPx) به ترتيب قبل و بعد از تنش گرمايي بود و كمترين ميزان شاخص تيوباربيتوريك اسيد (TBARS) در پيه مشاهده شد. ميزان فعاليت GPx و سوپراكسيددسموتاز (SOD) در جوجه هاي تغذيه شده با تفاله گوجه بالاتر و TBARS پايين تر بود. نوع روغن و سطح تفاله بر فراسنجه هاي خون بجز نسبت هتروفيل به لنفوسيت (H:L) كه در تفاله كاهش يافت بر ساير فراسنجه ها تاثيري نداشت. به طور كلي افزودن روغن كانولا و تفاله گوجه باعث كاهش چربي هاي خون و فعاليت آنزيم هاي دهيدروژنازي و بهبود سيستم ضداكسيداني جوجه هاي تحت تنش گرمايي گرديد.

This experiment was conducted to evaluate the effects of tomato pomace(TP), herbal oil sources and tallow on blood lipids, enzyme activity and antioxidant system of heat stressed broiler chickens. Seven hundred ninety-two one-d-old Arian broiler were randomly to 36 experimental units in the 9 dietary treatments (4 replicate with 22 birds each). The completely randomized design with factorial arrangement 3×3 (3 oil kinds: canola, soybean, tallow and 3 TP levels involved 0, 3, 5%) were used. The daily heat stressed schedule (33oC for 5 h) was applied from 29-42d. Canola and soybean oils decreased serum triglyceride and cholesterol in pre heat stressed (PHS) birds. In heat stressed(HS) birds, canola enhanced the HDL as compared to tallow diets. TP decreased the triglyceride, cholesterol and LDL and improved HDL. The oil type did not affect the enzyme activity of AST, ALT, ALP, LDH, CK and lipase in PHS and HS birds. The canola oil decreased the LDH in PHS and ALP and AST in HS birds. TP decreased the activity of ALP, AST, ALT and CK in PHS and HS birds. Tallow diet increased and decreased the GPx activity in PHS and HS respectively. Tallow and TP decreased TBARS index. The enzyme activity of GPx and SOD were enhanced by inclusion of TP. The oil kind and TP did not affect hematology parameters with the exception of H:L ratio. It is concluded that inclusion of canola oil and TP might decreased blood lipids, dehydrogenase enzyme activity and antioxidant system of heat stressed broiler chickens.