مطالعه اثر يك نوع ماست پروبيوتيك توليد ايران بر ميزان استرپتوكوك موتانس بزاق

Effect of a Probiotic Yogurt Produced in Iran on the Salivary Counts of Streptococcus Mutans

خلاصه: سابقه و هدف: امروزه توليد و مصرف محصولات حاوي عوامل پروبيوتيك رو به افزايش است. يكي از حامل‌هاي خوراكي رايج اين عوامل ماست است.پتانسيل كاهش استرپتوكوك موتانس در حفره دهان بدنبال مصرف اين نوع محصولات در سال‌هاي اخير موضوع بسياري از مطالعات گرديده است. هدف از مطالعه حاضر بررسي تاثير يك نوع ماست پروبيوتيك داخلي و مقايسه آن با ماست معمولي بر روي ميزان استرپتوكوك‌هاي موتانس بزاق مي‌باشد. مواد و روش‌ها: در اين مطالعه كه به صورت كارآزمايي باليني تصادفي متقاطع دو سوكور انجام شد، 30 دانشجوي دندانپزشكي شركت كردند.ميزان استرپتوكوك موتانس بزاق شركت كنندگان در شروع كار و پس از طي هر سه دوره مداخله)مصرف ماست پروبيوتيك, ماست ساده و عدم مصرف اين دو محصول) و wash out در محيط mitis salivarius agar اندازه‌گيري شد. سپس داده ها با آزمون آماري kruskal wallis از نظر كمي و آزمون sign از نظر كيفي آناليز شدند. يافته‌ها: در گروهي كه ماست پروبيوتيك مصرف كردند ميزان استرپتوكوك موتانس بزاق پس از دوره مداخله 3 هفته اي به طور قابل توجهي كاهش نشان داد (01/0P < ) اما در گروهي كه ماست معمولي مصرف كردند پس از دوره مداخله ميزان استرپتوكوك موتانس بزاق نشانگر افزايش قابل توجهي از نظر آماري بود (01/0P < ). درگروه سوم (عدم مصرف دو ماده مربوطه ) تغيير معني داري در ميزان استرپتوكك موتانس بزاق پس از طي اين دوره نشان داده نشد( 9/0P < ). نتيجه گيري: به نظر مي رسد ماست پروبيوتيك توانايي كاهش تعداد استرپتوكوك هاي موتانس بزاق را دارد ولي اين اثر 2 هفته پس از عدم مصرف محصول متوقف مي شود.

Abstract: Background and Aim: The production and consumption of probiotic products have been growing over the past few years.. Yogurt is one of the most common vehicles for probiotics. The potential of these products for reduction of salivary counts of streptococcus mutans has been the subject of many studies in recent years. The aim of this study was to investigate the effect of a probiotic yogurt in comparison with ordinary yogurt on the salivary counts of Streptococcus mutans. Materials and Methods: This study was conducted as a "clinical trial Double-blind randomized crossover", in which 30 healthy dental students were participated. The salivary counts of streptococcus mutans were determined in participants by using the mitis salivarius agar environment at the start, following the three interventions ( probiotic yogurt, ordinary yogurt and non of them), and after wash out periods. The data were analyzed in terms of quality and quantity respectively by sign and kruskal wallis statistical tests. Results: There was a statistically significant reduction in the level of salivary streptococcus mutans counts, following 3 weeks of intervention by probiotic yogurt consumption (p < 0.01). Regular plain yogurt consumption for 3 weeks resulted in a statistically significant increase in the level of salivary streptococcus mutans counts (p < 0.01). No significant alterations of the salivary streptococcus mutans counts were observed in the third group which didn’t have any intervention during this period (p < 0.9). Conclusion: Consumption of probiotic yogurt will result in reduction of the salivary streptococcus mutans counts which is maintained for a period of two weeks. Key words: Probiotics; Streptococcus mutans; Diary food; Salivary; Diet; Cariogenic