تهيه پودر ليوفليزه ماست به منظور دستيابي به يك قرص مكمل

Preparation of Yogurt Lyophilized Powder to Achieve a Complementary Tablet

زمينه و هدف: ناپايداري و فساد برخي داروها، ويتامين ها، يا لبنيات پرچرب در فاز مايع يكي از مشكلات نگهداري به خصوص در موارد پرحجمي آنها مي باشد. از طرفي پودر حاصل از اين مواد نيز ممكن است تراكم پذيري لازم را با هدف تهيه قرص از آنها نداشته و نيازمند اصلاحات فني لازم باشند. در مطالعه حاضر از ماست به عنوان يك مدل مناسب براي تبديل به قرص استفاده شده است. روش بررسي: ماست تازه در شرايط دمايي 40- درجه سانتي گراد و 03/0 واحد تور (Tor) فشار، آب گيري و خشك گرديد. آزمايش هاي لازم جهت تعيين شاخص كار، نسبت هاسنر، زاويه سكون، به منظور بررسي جريان يابي و روايي پودر در مسير دستگاه و پس از يك نواخت نمودن آن با عبور از يك الك 12 مش به انجام رسيد. نحوه تغيير شكل پذيري ذرات پودر در خلال اعمال فشار به آن، با محاسبه شاخص بازيافت الاستيكي تعيين گرديد. يافته ها: درصد شاخص كار و نسبت هاسنر به ترتيب 15 و 94/0 محاسبه شدند. محدوده زاويه سكون بين 20-19 درجه به دست آمد. بازيافت الاستيكي مقدار 60 درصد را نشان داد. از آنجايي كه سختي قرص ها با كاهش سرعت تراكم پذيري افزايش پيدا مي نمود، مي توان دريافت كه شكل پذيري ذرات ممكن است از نوع پلاستيكي باشد. نتيجه گيري: با توجه به انتخاب شرايط و روش خشك كني مناسب (فرآيند ليوفليزاسيون) و همچنين به استناد شاخص هاي مورد سنجش مثل دانسيته، ميزان خلل و فرج و در نهايت تراكم پذيري پودر، تهيه يك قرص جامد از ماست مايع جهت مصارف درماني و غذايي امكان پذير مي باشد.

Background and Objective: Instability and deterioration of some drugs, vitamins and fatty dairy products in a liquid phase is one of the difficulties in the long-term storage, especially in the case of bulk products. Besides, some of these powder materials do have no enough compressibility to change them in a tablet dosage form and may need technological modification. In present study yogurt was used as a suitable model for the evaluation. Subjects and Methods: The liquid fresh yogurt was lyophilized at -40 and 0.03 Tor pressure. The dry powder was homogenized by a 12 mesh size sieve. Carr’s compressibility index, Hausner ratio and the angle of repose tests were applied to evaluate porosity, density and therefore the flowability of yogurt powder. Study of deformation of particles during forcing was done by calculation of elastic recovery index. Results: Carr’s compressibility index and Hausner ratio were 15% and 0.94, respectively. The range of repose angle was between 19-20 . The elastic recovery was obtained 60%. Hardness of tablets increased by decreasing compression velocity, therefore yogurt powder might have a plastic deformation. Tablets with low fat yogurt showed very good compressibility with 6-12 Strong-Cab hardness units. Conclusion: With respect to selection of the conditions and proper drying method (Liyophilization process), and also to rely on measurable indexes such as: density, porosity and finally compressibility of the powder, preparation of a solid tablet from liquid yogurt for therapeutic and nutritious uses, is possible.