بررسي ساختار آلبومين سرم گاوي در حضور برخي از تركيبات هيدروكربن هاي آروماتيك چندحلقه اي

The Study of the Structure of Bovine Serum Albumin in the Presence of Some of Polycyclic Aromatic Hydrocarbon Compounds

آلبومين يك پروتيين محلول در آب است كه وجود آن براي حيات بسياري از ارگانيسم هاي زنده ضروري مي باشد. اين پروتيين نقش هاي مهمي نظير حفظ فشار اسمزي لازم براي انتشار مايعات بدن بين رگ ها و بافت ها، حامل پلاسمايي كه به طور غير ويژه به برخي از هورمون هاي استروييدي متصل مي شود و همچنين يك پروتيين حامل براي اسيدهاي چرب و هم مي باشد. با توجه به اهميت نقش آلبومين در بدن، حفظ ساختار طبيعي اين پروتيين تحت شرايط مختلف حايز اهميت است. يكي از مهمترين و گسترده ترين آلوده كننده هاي محيط زيست هيدروكربن هاي آروماتيك چندحلقه-اي هستند كه از نظر آسيب هايي كه به موجودات زنده و محيط زيست وارد مي كنند مورد توجه هستند. با توجه به اين موضوع در اين پروژه تاثير برخي از تركيبات هيدروكربن آروماتيك چند حلقه-اي مانند: كريزن، پيرن و فنانترن بر روي ساختار پروتيين آلبومين سرم گاو بررسي شده است. ابتدا طيف جذبي آلبومين سرم گاوي در حضور و عدم حضور اين تركيبات گرفته و بررسي شد. سپس براي بررسي دقيق تر منحني اشباع آلبومين در حضور اين سه تركيب رسم و آناليز شد. در تكميل اين نتايج بررسي اثرpH بر روي ميزان جذب آلبومين در حضور تركيبات كريزن، پيرن و فنانترن نيز انجام شد و تغييرات ساختار دوم آلبومين در حضور اين تركيبات با استفاده از تكنيك CD بررسي شد. در مجموع مي توان به اين نتيجه رسيد كه تركيبات پلي-آروماتيك حلقوي ذكر شده به ويژه تركيب كريزن در تغيير ساختار آلبومين موثر هستند.

Albumin is a water soluble protein that presence of this protein is essential for many organisms. This protein has important roles such as maintaining the osmotic pressure needed for proper distribution of body fluid between intra vascular compartment and body tissues. It also acts as plasma carrier non-specifically binding several steroid hormones and as a transport protein for heme and fatty acids. According to key roles of albumin in body maintaining of this protein in different conditions is crucial. One of the most abundant and widespread environmental pollutant is poly aromatic hydrocarbons (PAHs) that are very important because these compounds are harmful for human and other living organisms. In this project effect of some poly aromatic hydrocarbons such as chrysene, pyrene and phenanthrene on the structure of bovine serum albumin is investigated. At fist absorption spectrum of albumin in the presence and non presence of these compounds is investigated then saturated curve of albumin in the presence of these compounds is drawn. For complement the acquired results effect of pH on the absorbance of albumin and changes in secondary structure of albumin in the presence of these compounds are investigated. As a result of this project we can say that albumin structure is changed in the presence of chrysene, pyrene and phenanthrene.