تاثير ده روز مصرف خوراكي زعفران بر علايم بيو‌شيميايي و عملكردي كوفتگي عضلاني تاخيري

The effects of ten days saffron consumption on the biochemical and functional indicators of Delayed-Onset Muscle Soreness (DOMS)

كوفتگي عضلاني تاخيري، معمولاً پس از انجام فعاليت غير معمول برونگرا روي مي دهد و باعث كاهش كارايي و عملكرد ورزشي مي شود. درمان‌هاي متعددي جهت پيشگيري و درمان اين عارضه شايع در ورزش پيشنهاد شده ولي تاكنون روش موثري يافت نشده است. اين مطالعه با هدف بررسي اثرات مصرف خوراكي زعفران در طي ده روز براي پيشگيري از علايم بيو‌شيميايي و نشانه هاي عملكردي كوفتگي عضلاني تاخيري متعاقب يك جلسه فعاليت عضلاني اكسنتريك انجام شد. تعداد 24 دانشجوي پسر غير فعال سالم و فاقد علايم كوفتگي عضلاني دانشگاه محقق اردبيلي با دامنه سني (14/1±6/19سال) به طور تصادفي به دو گروه تجربي (12 نفر) و شاهد (12 نفر) تقسيم شدند. دستگاه پرس پا به دو سنسور ايزومتريك متصل به دستگاه نيروسنج كامپيوتري براي تعيين حداكثر قدرت ايزومتريك مجهز شد. ده روز قبل و نيز پس از 24، 48 و 72 ساعت از انجام پروتكل ايجاد كوفتگي عضلاني، نيروي بيشينه ايزومتريك و ايزوتونيك با انجام آزمون پرس پا تعيين و غلظت آنزيم هاي كراتين كيناز (CK) و لاكتات دهيدروژناز (LDH) پلاسما اندازه گيري شد. پروتكل ايجاد كوفتگي عضلاني با 80 درصد قدرت ايزوتونيك بيشينه در چهار نوبت و هر نوبت با 20 تكرار و 3 دقيقه استراحت بين هر نوبت اجرا شد. از آزمون‌هاي تحليل واريانس يك عاملي با اندازه گيري‌هاي مكرر و تصحيح بونفروني براي مقايسه تاثير زعفران در نوبتهاي مختلف استفاده شد. از آزمون تي غير وابسته براي مقايسه نتايج دو گروه در هر مرحله زماني استفاده شد. نتايج تحقيق نشان داد مصرف روزانه 300 ميلي گرم سرگل زعفران بمدت ده روز موجب كاهش قابل ملاحظه و معني داري در غلظت آنزيم CK و LDH شد (001/0p < ). حداكثر قدرت ايزوتونيك و ايزومتريك گروه تجربي نسبت به پيش آزمون كاهش نداشت ولي حداكثر قدرت ايزومتريك و ايزوتونيك گروه شاهد نسبت به پيش آزمون كاهش شديد و معني داري را نشان داد (001/0p < ). نتايج اين تحقيق بديع نشان مي-دهد كه ده روز مصرف زعفران اثرات قوي پيشگيري كنندگي از كوفتگي عضلاني تاخيري را دارد.

Delayed-onset muscle soreness (DOMS) usually occurs after unaccustomed eccentric exercise and reduces exercise performance. Many treatment methods proposed to prevent and alleviate DOMS in sport but no effective method has been found. This study aimed to study the preventive effects of oral supplementation with saffron on the biochemical and functional symptoms of DOMS after a one-session eccentric exercise. Twenty-four non-active and healthy male university students (Age: 19.6±1.14 yr) randomly divided it to experimental (n=12) and control (n=12) groups. A leg press apparatus equipped with two force isometric sensors connected to a computerized dynamometer to determine the maximum isometric force. Ten days before and 24, 48 and 72 hours after muscle soreness protocol, the maximum isometric and isotonic forces, plasma creatine kinase (CK), and lactate dehydrogenase (LDH) were measured. Muscle soreness protocol was employed with a load equal to %80 of maximum isotonic force in four sessions and each one with twenty repetitions and 3 min rest in between. Changes in the measures in each group over time were analyzed separately using repeated-measures ANOVA followed by Bonferroni test. Independent-Samples t test was used for comparison between two groups at each time measurement. This study shows daily supplementation with 300 mg saffron during ten days, significantly decreased the CK and LDH concentrations (p < 0.001). There was no decline in maximum isometric and isotonic forces after eccentric exercise in experimental group, but observed significant decline in the maximum isometric and isotonic forces in the control group (p < 0.001). Results obtained from the current novel research indicating a strong preventive effect of ten days supplementation with saffron on the delayed-onset muscle soreness.