اثر استفاده از روغن ماهي، روغن سويا، روغن نخل و يا مكمل CLA بر صفات توليدي و تركيب اسيدهاي چرب بافت ماهيچه اي جوجه هاي گوشتي

Effects of Dietary Inclusion of Fish Oil, Soybean Oil, Palm Oil or Conjugated Linoleic Acid Supplementation on Performance and Meat Fatty Acid Composition of Broiler Chickens

هدف از انجام اين آزمايش بررسي اثرات اسيد لينولييك كنژوگه (CLA)، روغن ماهي (منبع غني از اسيدهاي چرب n-3)، روغن سويا (غني از اسيدهاي چرب n-6) يا روغن نخل (غني از اسيدهاي چرب اشباع و اسيدهاي چرب با يك پيوند دوگانه) بر عملكرد و تركيب اسيدهاي چرب بافت هاي سينه و ران جوجه هاي گوشتي بود. آزمايش در قالب طرح كاملا تصادفي با چهار تيمار متشكل از جيره هاي آزمايشي حاوي يكي از چربيهاي مورد بررسي در چهار تكرار و 20 قطعه جوجه از مخلوطي از دو جنس در هر تكرار انجام گرفت. چربي در سطح 7% به استثنا روغن نخل كه به دليل انرژي قابل متابوليسم پايين تر آن، در سطوح 6/12 و 2/12 درصد به ترتيب براي جيره هاي دوره رشد و پاياني مورد استفاده قرار گرفت. نتايج تحقيق حاضر نشان داد كه روغن سويا و روغن نخل منجر به بهبود صفات توليدي در جوجه هاي گوشتي در مقايسه با مكمل CLA يا روغن ماهي شدند، اما اين عملكرد بهتر با كاهش كيفيت محصول گوشت توليدي از نظر محتواي اسيدهاي چرب همراه بود. عليرغم اثرات قابل قبول مكملهاي روغن ماهي و CLA در غني سازي گوشت جوجه ها، به دليل بازدهي توليد نامطلوب، استفاده از سطح 7% روغن ماهي يا CLA در جيره از نظر تجاري قابل توصيه نمي باشد.

An experiment was conducted to investigate the effects of dietary conjugated linoleic acid (CLA), fish oil (n-3 rich), soybean oil (n-6 rich) or palm oil (rich in saturated and mono-unsaturated fatty acids) on performance and fatty acid profile of breast and thigh tissues in broiler chickens. The experiment was carried out as a completely randomized design with 4 treatments consisted of the experimental diets contain the different fats, 4 replicates and 20 chicks per replicate. The dietary fats were included in the experimental diets at 7% but because of the lower metabolisable energy content of palm oil, its inclusion rate was about 12.5%. The present study indicates that dietary supplementation with soybean oil or palm oil performed better than supplementation with fish oil or CLA in broiler production, but such observations occurred despite the less favored fatty acid profile of the meat produced. On the other hand, despite the acceptable effects of fish oil and CLA supplements on enrichment of chicken’s meat, due to the poor performance, the 7% dietary fish oil or CLA inclusion is not commercially recommended.