چكيده فارسي :
كيفيت گوشت ماهي تحت تاثير عوامل مختلفي از جمله نوع تغذيه و مواد خوراكي مصرف شده براي پرورش قرار دارد. در اين مطالعه كيفيت لاشه ماهي پنگوسي (Pangassius hypopthalmus) در اثر تغذيه با كرم فشرده، آرتميا، گاماروس، دل گوساله و جيره تجاري بيومار بررسي شد. اين تحقيق به مدت 8 هفته و در 5 تيمار و 3 تكرار شامل: تيمار1: جيره تجاري بيومار، تيمار2: دل گوساله چرخ شده، تيمار3: گاماروس، تيمار4: آرتميا، تيمار5: كرم فشرده، انجام پذيرفت. تعداد 450 عدد ماهي پنگوسي با ميانگين وزن 63/0 گرم و طول 79/3 سانتي متر در 15 آكواريوم (30 عدد ماهي در هرآكواريوم) در قالب طرح آماري كاملاً تصادفي به مدت 8 هفته در شرايط يكسان پرورشي با يكديگر مقايسه شدند. نرخ غذادهي برابر 10 درصد وزن بدن و 4 بار در روز در ساعت هاي 8، 12،16و 20 بود. پارامترهاي فيزيكوشيميايي از قبيل اكسيژن، سختي، pH ، دما به ترتيب برابر اشباع از اكسيژن، dh 350 ، 8-5/7 و 2 ± 29 درجه سانتي گراد بودند. براي اندازه گيري فاكتورهاي مختلف از جمله پروتيين خام، چربي خام و خاكستر به ترتيب از دستگاه-هاي كجلدال نيمه اتوماتيك، سوكسله تمام اتوماتيك و كوره الكتريكي در دماي 55 درجه سانتي گراد به مدت 6 ساعت، استفاده گرديد. نتايج تحقيق نشان داد از نظر ميزان درصد رطوبت و خاكستر لاشه ماهيان پنگوسي اختلاف معني دار آماري وجود دارد (p < 0.05). اما هيچ گونه اختلافي در ميزان درصد پروتيين خام و چربي خام لاشه در بين تيمارهاي مختلف وجود ندارد (p > 0.05). نتايج بدست آمده از اين تحقيق نشان مي دهد كه جيره هاي غذايي مختلف بر روي كيفيت لاشه ماهيان تاثيرگذار مي باشد اما تركيبات غذايي جيره تاثيري در ميزان تركيبات لاشه ماهي ندارد.
چكيده لاتين :
Thequality of fish meat is affected by many factors including nutrition and food consumption. In this research, carcass quality of Pangassius hypopthalmus, with diet of Biomar, calf heart, Gammarus, Artemia, and Tubifex was studied. This study was counducted for 8 weeks and five treatments: treatment 1: Biomar, treatment 2: Calf heart, treatment 3: Gammarus, treatment 4: Artemia, treatment 5: Tubifex. The 450 fish with average weight of 0.63 g and average length of 3.79 cm was conducted in 5 groups and were cultured for 8 weeks. Amount of food required according to the weight of the biomass and 10 % of body weight four times a day in 8:00, 12:00, 16:00 and 20:00 h. Physico-chemical parameters such as oxygen, hardness, pH, temperature were at saturation, dh 350, 7.5 - 8 and 29 ? 2 0C, respectively. To measure various factors including crude protein, crude fat and ash by semi-automatic and automatic machines soxhlet and electric furnace (temprature of 55 0C for 6 hours) were used. The results showed that the quality of fish carcasses that percentage of carcass moisture and ash, there is a significant difference between treatments (P < 0.05).
