بررسي تاثير دماي پايين روي فعاليت آنزيم‌هاي آنتي‌اكسيداني در بخش فلاودو ميوه پنج رقم از مركبات

Effect of low temperature stress on enzymatic antioxidants activitites in flavedo of five cultivars of citrus fruit

مركبات از محصولات گرمسيري و نيمه گرمسيري است. مشكل اصلي پرورش مركبات در آب و هواي نيمه ‌گرمسيري، خطر سرما و يخ‌بندان است. با توجه به تقارن فصل برداشت ميوه مركبات با ايام سرد سال، تحقيق بيش‌تر روي اثرات فيزيولوژيكي آسيب‌هاي سرمايي تنش دماي پايين اين گياه ضروري است. در اين تحقيق بخش فلاودو ميوه پنج رقم مركبات شامل پرتقال خوني، ليموترش مازندراني، پرتقال والنسيا، نارنگي انشو و پرتقال محلي از شمال كشور به‌منظور تعيين ميزان فعاليت آنزيم‌هاي سوپر اكسيد ديس موتاز(SOD) ، آسكوربات پراكسيداز(APX) كاتالاز (CAT) و پراكسيداز (POD) در دماي كنترل (C?15~) و تيمارهاي دمايي 3، 0، 3- و 6- درجه سانتي‌گراد در دو مرحله قبل از رسيدگي و رسيدگي كامل ميوه ارزيابي شد. نتايج اين تحقيق نشان داد كه ميزان فعاليت آنزيم SOD نسبت به ساير آنزيم‌ها در بافت فلاودوي همه ارقام تحت تاثير سرما بيش‌تر بود كه مي‌تواند نشان‌دهنده اين باشد كه آنزيم SOD اولين خط دفاعي ميوه‌ها است. در بافت فلاودوي پرتقال خوني در هر دو مرحله رسيدگي كامل و قبل از رسيدگي، فعاليت CAT در همه تيمارهاي دمايي بيش‌تر بود. ارقام نارنگي انشو و پرتقال محلي به‌ترتيب بيش‌ترين و كم‌ترين ميزان فعاليت آنزيم APX را در هر دو مرحله برداشت دارا بودند. در ضمن، در ارقام نارنگي انشو، پرتقال خوني و ليمو ترش مازندراني با كاهش دما، افزايش معني‌داري در فعاليت آنزيم POD ديده شد.

Citrus fruits are tropical and sub-tropical crops. The main problem in sub-tropical area is chilling and frost damage. Regarding the sensitivity of citrus fruit to low temperature and the conjunction of the fruit harvest season with low temperature, the investigation of the physiological impacts of low temperature treatments are very important. In this study, flavedo tissue of five cultivars of citrus fruit was examined to compare some enzymatic antioxidants activities including Superoxide dismutase (SOD), Ascorbate peroxidase (APX), peroxidase (POD) and Catalase (CAT) under various cold treatments, i.e. control (~15), 3, 0, -3 and -6 °C in two stages of before and after ripening of the fruits. The high activity of SOD enzyme in the flavedo tissue of the examined cultivars indicated that this tissue is the first defensive line of the fruits facing low temperatures treatments. The activity of CAT enzyme in the flavedo tissue of Sanguinello before and after ripening stages was higher in all low temperature treatments compared with other cultivars. Unshiu and Local Orange had maximum and minimum activity of APX enzyme, respectively in both stages. Also, Unshiu, Sanguinello and Local lemon showed increasing activity of POD enzyme by decreasing temperature.