تاثير رژيم غذايي پودر زردچوبه در كاهش تنش اكسيداتيو ناشي از تنش حرارتي در مدل جوجه

Influence of Turmeric Rhizome Powder diets on decreasing oxidative stress caused by heat stress inbroiler model

زمينه و هدف: در شرايط تنش اكسيداتيو ميزان توليد گونه‌هاي اكسيژن واكنش‌پذير افزايش مي‌يابد كه بر تشديد بسياري از بيماري‌ها مانند ديابت، التهاب مفاصل رماتيسمي و كم خوني موضعي تاثير مي‌گذارد. يافته‌هاي پژوهش‌هاي پيشين بيانگر نقش آنتي‌اكسيداني پودر زردچوبه مي‌باشد. اين تحقيق جهت بررسي تاثير پودر زردچوبه در جهت كاهش تنش اكسيداتيو ناشي از تنش حرارتي در جوجه‌هاي گوشتي انجام شد. روش تحقيق: در اين مطالعه تجربي، 264 قطعه جوجه يك روزه به 3 گروه شامل گروه‌هاي تغذيه شده با جيره بدون پودر زردچوبه، سطح 4/0 درصد و 8/0 درصد پودر رزدچوبه تقسيم شد. براي ايجاد تنش اكسيداتيو از روز 28 دوره پرورش تا روز چهل و دوم، درجه حرارت محيط پرورش روزانه 5 ساعت (در ساعت 11صبح تا 4 بعدازظهر) به 33 درجه افزايش يافت. در پايان آزمايش، ميزان ليپيدهاي خوني و فراسنجه‌هاي آنتي‌اكسيداني خون شامل فعاليت آنزيم‌هاي Glutathione peroxidase (GPx)، Superoxide dismutase (SOD) و شاخص Tiobarbituric acid reaction score (TBARS) سرم خون ارزيابي گرديد. يافته‏ها: نتايج بيانگر عدم تغيير تري‌گليسريد و كلسترول تام تحت تاثير جيره‌هاي آزمايشي مي‌باشد، ولي غلظت LDL سرم در گروه تغذيه شده با 4/0درصد زردچوبه (01/3 ± 7/46) در مقايسه با گروه پايه (17/2 ± 0/52) كاهش يافت. HDL تحت تاثير پودر زردچوبه (87/3 ± 0/74) در مقايسه با پايه (98/2 ± 7/63) افزايش يافت. ميزان فعاليت آنزيم گلوتاتيون پراكسيداز (GPx) در جوجه‌هاي تغذيه شده با پودر زردچوبه (52/11 ± 9/225) در مقايسه با پايه (52/8 ± 1/183) بهبود يافت، ولي بر فعاليت سوپراكسيد دسموتاز (SOD) تاثير معني‌داري نداشت (05/0 < P). پودر زردچوبه، شاخص ميزان پراكسيدهاي ليپيدي يا ميزان مالون دي‌آلدييد پلاسما (TBARS) را در گروه پايه (0052/0 ± 76/0) نسبت به گروه 8/0 درصد زردچوبه (0032/0 ± 49/0) كاهش داد. نتيجه‏گيري: پودر زردچوبه به دليل دارا بودن كوركومين، گياه دارويي مناسبي جهت بهبود سيستم آنتي‌اكسيداني بدن در شرايط تنش اكسيداتيو و درجه حرارت‌هاي بالاي محيطي مي‌باشد.

Background and Aim: Production of reactive oxygen species (ROS) increases during oxidative stress conditions, which stimulates diabetes, inflammatory reactions, rheumatism and anemia. Some antioxidant properties of turmeric rhizome powder (TRP) were revealed by previous researchers. The present study was conducted to evaluate the influence of TRP on decreasing effects of oxidative stress resulted from heat stress in broiler chickens. Materials and Methods: In this experimental study, two-hundred-sixty-four 1-day-old broilers were divided into 3 dietary treatments. The dietary treatments involved 0(control), 0.4 and 0.8% turmeric rhizome powder (cases). In order to create oxidative stress, the ambient temperature was daily raised from 21 to 33oc for 5 hours (11a.m-4p.m) throughout the 28th-42nd days. Blood lipids, Glutathione peroxidase (GPx) ,superoxide dismutase (SOD), and Tiobarbituric acid reaction score (TBARS) were determined at the end of the experiment. Results: The results revealed that total cholesterol and triglyceride were not affected. The 0.4 TRP diet decreased blood LDL (46.7±3.01) compared to basal group (52.0±2.17). HDL increased in broilers fed 0.8% TRP (74.0 ± 3.87) compared to chickens with basal diet (63.7± 2.98). Enzyme activity of GPx improved in broilers fed TRP diets (225.9± 11.52) as compared to chickens with basal diet (183.1± 8.52); however, the TRP diet did not affect enzyme activity of SOD (P > 0.05). The TBARS index decreased in broilers fed TRP (0.76 ± 0.0052 in basal vs.0.49 ± 0.0032 in 0.8% TRP). Conclusion: The major bioactive component of TRP is Curcumin that can improve the antioxidant properties under oxidative stress and high ambient temperature.