پديد آورندگان :
محمد سكري، سليم نويسنده دانشجوي كارشناسي ارشد , , بابالار، مصباح نويسنده , , لساني ، حسين نويسنده , , عسگري سرچشمه، محمد علي نويسنده عضو هيات علمي ,
كليدواژه :
خصوصيات كمي و كيفي , محلول هاي غذايي , نيتروژن آمونيومي , رقم
چكيده فارسي :
اثر پنج نوع محلول غذايي با نسبتهاي متفاوت نيتروژن آمونيومي به نيتروژن كل بر خصوصيات كيفي و كمي و غلظت عناصر نيتروژن، پتاسيم و كلسيم ميوه سيب در ارقام گالا و گلاب در يك فصل رشد مورد مطالعه قرار گرفت. نسبت آمونيوم به نيتروژن كل در محلولهاي غذايي شماره 1 تا 5 به ترتيبmeq L-1 03/0، 14/0، 10/0، 07/0، 04/0 بود. pH محلولهاي غذايي روي 1/0± 5/6 تنظيم گرديد و آزمايش بهصورت فاكتوريل در قالب طرح بلوكهاي كامل تصادفي با سه تكرار اجرا شد. ويژگيهاي كيفي و كمي ميوههاي مورد ارزيابي شامل طول، قطر، نسبت طول به قطر (L/D)، وزن، سفتي بافت، pH، درصد مواد جامد محلول (TSS)، سطح اسيديته قابل تيتراسيون (TA) و نسبت (TSS/TA) بودند. عناصر اندازهگيري شده شامل نيتروژن، پتاسيم و كلسيم بودند. نسبتهاي مختلف آمونيوم به نيترات اثر معنيداري بر ميزان مواد جامد محلول، سفتي، وزن، قطر، pH، طول ميوه، ماده خشك و نسبت (L/D)ميوهها نداشت. شاخصهاي درصد اسيديته، نسبت (TSS/TS)، درصد N، K و Ca تحت تاثير نسبتهاي مختلف آمونيوم به نيترات اختلاف معنيداري را نشان دادند. افزايش آمونيوم در محلولهاي غذايي موجب كاهش معنيدار درصد عناصر Ca و Kو نسبت (TSS/TA) شد و درصد N و TA با بالارفتن غلظت آمونيوم، بطور معنيدار افزايش يافت. ارقام نيز تحت تاثير نسبتهاي مختلف نيتروژن آمونيومي به نيتروژن كل اختلاف معنيداري نشان دادند و در بيشتر شاخصهاي اندازهگيري شده، رقم گالا افزايش معنيداري را نسبت به رقم گلاب نشان داد.
واژههاي كليدي: محلولهاي غذايي، رقم، نيتروژن آمونيومي، خصوصيات كمي و كيفي.
چكيده لاتين :
In this research, the effect of different nitrate to ammonium ratios was studied on qualitative and quantitative characteristics of apple fruit. The nitrate to ammonium ratios were 0.03, 0.14, 0.10, 0.07 and 0.04 meq/L-1. The pH of nutritive solution was adjusted at 6.5 ± 0.1. Experiment was carried out based on a randomized complete block design with three replications. Qualitative and quantitative characteristics of fruit including length, diameter, length to diameter ratio (L / D), weight, flesh firmness, pH, total soluble solids, titrable acidity (TA) and nitrogen, potassium and calcium concentrations were evaluated. The ratio of NH4+/ NH4+ + NO3- had no significant effect on total soluble solid, firmness, weight, diameter, pH, length, dry matter and (L / D) ratio of fruit. Flavour index (TSS / TA) ratio, N, K and Ca concentrations of fruit samples were influenced significantly by NH4+/ NH4+ + NO3- ratio. Increasing ammonium caused a significant decrease on Ca and K concentrations and (TSS / TA) ratio of apple fruit, but N concentration and TA were increased, significantly. Cultivars are also influenced by the ratio of NH4+/ NH4+ + NO3-, significantly and Gala often showed higher indices in comparison to Golab cultivar.
Keywords: nutrient solution, cultivar, ammonium, qualitative and quantitative characteristics.
