ارزيابي مصرف ميان وعده در دانش آموزان دبيرستان‌هاي منطقه 8 تهران در سال 1389

Assessment of Snacks Consumption among High School Students of Tehran during 2010-2011 Years

چكيده زمينه و هدف: استفاده از ميان وعده در طي روز باعث توزيع انرژي و بهبود وضعيت سلامت دانش آموزان مي‌شود. هدف اين مطالعه ارزيابي مصرف ميان وعده در دانش آموزان دبيرستان‌هاي منطقه 8 تهران بود. روش بررسي: اين مطالعه مقطعي توصيفي ـ تحليلي بر روي 300 دانش آموز دبيرستان‌هاي منطقه 8 تهران در سال 1389 انجام شد. نمونه‌گيري به صورت تصادفي خوشه‌اي بود. ابزار گردآوري اطلاعات پرسشنامه‌اي محقق ساخته بود. داده‌ها با آزمون‌هاي آماري توصيفي و آزمون‌هاي اسپيرمن، پيرسون و آناليز واريانس تجزيه و تحليل شدند. يافته‌ها: ميانگين سني افراد 9/0±2/16 سال بود. 6/64 درصد از دانش آموزان هر روز ميان وعده مي‌خوردند و 1/10 درصد هيچ گونه ميان وعده‌اي مصرف نمي‌كردند. بيشترين تعداد افراد(8/14 درصد) ذكر كردند كه ساندويج تهيه شده از بوفه را به عنوان ميان وعده مصرف مي‌كردند. چاي(4/12 درصد)، ميوه(12 درصد)، نان و پنير(10 درصد) و ساندويج خانگي(9/7 درصد) در مراتب بعدي بودند. از ميان مواد غذايي مصرفي به عنوان نيم چاشت، مصرف ساندويچ بوفه با معدل ترم گذشته رابطه معكوس داشت. هم‌چنين با افزايش تحصيلات پدر مصرف پفك و كيك در فرزندان افزايش مي‌يافت. نتيجه‌گيري: علي‌رغم اين كه مصرف ميان وعده در ساعات حضور در مدرسه از نظر كميت در سطح خوبي قرار دارد، اما از نظر كيفيت و استفاده از مواد غذايي مفيد هم‌چنان نياز به توجه بيشتر دارد.

Keyword: Snack, High school, Average, Student Background & aim: Eating snacks during the day can lead to energy distribution and improvement of the health status of students. The aim of this study was to assess the pattern of snack consumption among high school students in region 8 of Tehran. Methods: This descriptive cross sectional study was performed on 300 high school students in district 8 of Tehran educational board during 2010-2011. Cluster sampling was done as a random method. Data were collected by a researcher-made questionnaire. Data were analyzed using descriptive statistics and Spearman, Pearson and ANOVA. Results: The mean age of participants was 16.2±0.9. 64.6% of students ate snacks everyday and 10.1% of them didn’t use any snack at school. Most students (14.8%) ate sandwich as snack prepared by school’s buffet every day. Tea (12.4%), fruits (12%), cheese bread (10%) and home -made sandwiches (7.9%) were also used as snacks. Results showed that among food consumed as snack, sandwich consumption was negatively associated to the grade of previous semester. Moreover, the consumption of blowgun and cakes were increased in children with more educated fathers. Conclusion: Despite the fact that the consumption of snacks during school attendance is good in terms of quantity, but the quality and usefulness of food still need more attention