اثرات استفاده از آب پنير بر عملكرد و صفات كيفي تخم مرغ در مرغ‌هاي بومي با تنش سرمايي

Effect of Whey in Increasing of Domestic Fowlʹʹs Egg and performance in Cold Stress

با سرد شدن هوا در فصل زمستان و با وجود محدوديت هاي دمايي، توليد تخم مرغ در مناطق روستايي و ساير مرغداري هايي كه در تامين دماي مطلوب با مشكل مواجه هستند؛ از نظر كيفي و كمي كاهش مي يابد. آب پنير ارزش غذايي و پربيوتيكي دارد مهم‌ترين اولويت اين تحقيق، تعيين ميزان اثر بخشي آب پنير بر افزايش تخمگذاري مرغ هاي بومي در فصل زمستان و تنش هاي سرمايي مي باشد.در اين تحقيق از 90 قطعه مرغ بومي تخمگذار در سن 38 هفتگي طي مدت 30 روز استفاده شد. آزمايش در قالب طرح كاملاٌ تصادفي با 3 تيمار و 3 تكرار ( 9 قفس10 تايي ) انجام شد. تيمارهاي آزمايشي به ترتيب عبارت بودند از: 1- گروه اول (شاهد) كه در كل دوره ي آزمايش جيره ي پايه ( بر اساس ذرت و كنجاله ي سويا ) دريافت كردند و در دماي12-8 درجه ي سانتيگراد نگهداري شدند؛ 2- گروه دوم در كل دوره ي آزمايش جيره ي پايه دريافت كردند و در دماي20-16 درجه ي سانتيگراد نگهداري شدند؛ 3- گروه سوم در كل دوره ي آزمايش جيره پايه به همراه محلول آب پنير 5% دريافت كردند و در دمايي مشابه گروه شاهد نگهداري شدند. در ادامه بعد از گذشت 10 روز از اجراي تيمار هاي مربوطه، تعداد تخم مرغ ها و بعضي از شاخص هاي كيفي آن در هر گروه اندازه گيري و آناليز گرديد. نتايج تحقيق حاكي از آن است كه ميزان تخم گذاري در گروه هاي دوم و سوم به ترتيب 60% و50% افزايش يافت. تخم مرغهاي گروه 3 در مقايسه با گروه 2 از نظر كيفيت بطور كلي بهتر بوده و رابطه معني داري را ايجاد كرده بود (05/0 > P). پس مي‌توان با اضافه كردن آب پنير به جيره غذايي مرغان تخم گذار، مقداري از خسارت هاي ناشي از تنش سرمايي در كاهش توليد تخم مرغ را جبران نمود.

When the weather is getting cold in winter and according to temperature limitation, egg production decreases in rural areas and other avicultures that suffer from keeping optimal temperature quantitatively and qualitatively. According to this point that whey has a high dietary and probiotic value and in high volume is being produced in rural areas as an accessory product and often is being thrown away therefore; we can decrease cost of sustenance and conquest on cold stress with adding a natural valuable source, a probiotic substance, like whey to egg mash. The first priority in this study is determination of effectiveness about whey in laying of domestic fowls in winter and cold stress. In this study 90 domestic fowls in 38 weeks old and duration of 30 days were used. The study was completely random and with 3 cares and 3 repetitions (9 cages with 10cases in each of them) were done. The testable cares were in order: (1)the first group(witness ) that received basal egg mash in total period (based on corn and soya) and was kept in 8-12c, (2)the second group received basal egg mash in total period and was kept in 16-20c, (3) the third group received basal egg mash with 5% solution of whey and was kept in a same temperature like witness group, then after 10 days from care performance, number of eggs and some of their qualitative indexes in each group were analyzed and measured. The results of this study show that the number of eggs in the second and the third group increased 60% and 50% sequentially, But; the noticeable point was that the eggs of third group had been increased in some indexes like average weight and although according to food consumption than the second group was in a same level but in point of quality has caused a statistically significant (P < 0.05). Thus with adding whey to egg mash of laying fowls can compensate some damage in reduction of egg production due to cold stress.