اثرات هيستو پاتولوژيكي نيتريت سديم بر سرخرگ كليوي موش صحرايي

Histopathological Effects of Sodium Nitrite on Renal Artery in Rats

سابقه و هدف : نيتريت، ماده مورد استفاده در صنعت مي باشد كه جهت نگهداري مواد غذايي ب ه خصوص سوسيس و كالباس مورد استفاده قرار مي گيرد . با توجه به مصرف زياد غذاهاي فست فود در جامعه و بالا بودن نيتريت در آن ها و هم چنين وجود اين ماده مضر در آب، خاك و اكوسيستم، سلامتي بسياري از انسان ها را به خطر مي اندازد. لذا مطالعه حاضر جهت بررسي اثرات هيستو پاتولوژيكي نيتريت سديم بر سرخرگ كليوي موش صحرايي صورت گرفت. مواد و روش ها: در اين مطالعه آزمايشي بر اساس جنسيت 60 سر موش صحرايي نر و ماده بالغ نژاد ويستار را به طور تصادفي به شش گروه 10 تايي تقسيم كرده سپس آن ها را به مدت 60 روز تحت مداخله قرار داديم . كه به گروه دريافت كننده 350 ) و گروه mg/kg/day) 175 )، گروه دريافت كننده دوز حداكثر نيتريت سديم mg/kg/day) با دوزحداقل نيتريت سديم كنترل تقسيم شدند . موش هاي صحرايي نيتريت سديم را از طريق آب شرب دريافت مي كردند . در پايان روز 60 پس از بيهوشي و خون گيري مستقيم از قلب، سرخرگ كليوي از بدن حيوان خارج و سپس جهت بررسي تغييرات بافتي از آن ها ، مقاطع بافتي تهيه گرديد . رنگ آميزي نمونه ها به روش هماتوكسيلين - ايوزين صورت پذيرفت و ضخامت لايه مياني اندازه گيري شد. فاكتورهايي نظير ويژگي هاي بافت شناسي Image tool نيز توسط نرم افزار (Intima media thickness) خون در هر دو جنس NOx (مورفومتريك و مورفولو ژيك) سرخرگ، تغييرات وزن بدن در قبل و بعد از آزمايش و ميزان مورد بررسي آماري قرار گرفت. SPSS مورد بررسي قرار گرفت. در انتها نتايج به دست آمده به وسيله نرم افزار 17 خون حيوانات در هر دو جنس، در گروه دريافت كننده با دوز NOx يافته ها: نتايج مطالعه حاضر نشان داد كه ميزان 350 ميلي گرم بر كيلوگرم نيتريت سديم و گروه دريافت كننده با دوز 175 ميلي گرم بر كيلوگرم در مقايسه با گروه كنترل هم چنين ضخامت لايه مياني در گروه نر و ماده دريافت كننده .(p < 0/ خود، به صورت معن ي داري افزايش يافته است ( 05 .(p < 0/ دوز 350 ميلي گرم نيتريت سديم، در سطح معني دار نسبت به گروه كنترل خود كاهش يافته است ( 05 خون را افزايش داد و در دوز 350 NOx استنتاج: براساس نتايج حاصل ، نيتريت سديم در دوزهاي مختلف ميزان ميلي گرم نيتريت سديم باعث كاهش ضخامت لايه مياني سرخرگ كليوي گرديد ؛ لذا با توجه به مطالعه حاضر به نظر مي رسد كه وجود نيتريت در مواد غذايي مي تواند مشكلات عروقي را در افراد مصرف كننده ايجاد نمايد و به عنوان يك عامل تهديد كننده سيستم عروقي به حساب آيد.

Background and purpose: Nitrite is the material used in industry for storing food specially sausage and ham. Fast foods which contain high levels of nitrite are widely eaten throughout the world. Nitrite is also found in water, soil and ecosystem, and could highly influence human’s health. This study was performed to examine the histopathological effect of sodium nitrite on renal artery in rats. Materials and methods: This study included 60 adult male and female Wistar rats, divided into six groups of 10. They were examined for 60 days, and were assigned into the following groups: 175 mg/kg/day dose recipient group, 350 mg/kg/day dose recipient group and control group which absorbed nitrite through drinking water. At the end of day 60, after anesthesia blood sample was collected from the heart. The arteries were taken out of the body, then tissue sections were prepared to identify the tissue changes. The samples were stained with Hematoxilin Eozin method and thickness of intima media was measured with image tool software. In both sexes, we checked morphometric and morphologic features of the arteries, body weight changes before and after the test and blood NOx level. The data was then analyzed using SPSS ver. 17. Results: The outcome of NOx plasmatic density measurement showed that NOx level significantly increased in animal ’s blood in 175 mg/kg/day dose recipient group and 350 mg/kg/day dose recipient group compared with the control group (P? 0.05). Also, in both sexes the thickness of media layer decreased significantly in the 350 mg/kg/day dose recipient group. Conclusion: According to the results, nitrite in different dose could increase the amount of blood NOx and renal artery intima media thickness could reduce by 350 mg/kg sodium nitrite. Existence of nitrite in foods can cause vascular problems in consumers, therefore, it could be considered as a threatening factor in vascular system.