بررسي سينتيكي فعاليت پراكسيداز در غلظت هاي مختلف گاياكول در بنه هاي زعفران زراعي

Kinetic Study of Peroxidase Activity in Saffron (Crocus sativus L.) Corms exposed to different guaiacol concentrations

سابقه و هدف: پراكسيدازها داراي عملكردهاي زيادي در گياهان از قبيل تغييرات ديواره سلولي با تنظيم هورمون، مكانيسم هاي دفاعي، تجزيه ايندول استيك اسيد و سازش با استرس مي باشد. در شرايط مختلف استرس، پراكسيداز گياه را در برابر ناملايمات دروني و محيطي محافظت مي كند. مواد و روش ها: پيازهاي ريزومي( بنه ها) زعفران مزروعي (Crocus sativus) در ماه هاي تير و آبان جمع آوري شدند. بنه ها به عنوان منبع عصاره آنزيمي مورد استفاده قرار گرفتند. اين عصاره براي مطالعات بيشتر استفاده شد. يافته ها: نتايج نشان مي دهد كه در بنه هاي زعفران مزروعي در هر دو مرحله خواب و بيداري، افزايش غلظت سوبستراي گاياكول بيشتر از 70 ميلي مولار با عث كاهش فعاليت پراكسيداز مي شود. نتيجه گيري: از نتايج سينتيكي چنين مي نوان استنباط كرد كه حداقل دو ايزوفرم از پراكسيداز در بنه هاي زعفران وجود دارد و از اين رو مي تواند در فرايند هاي مختلف رشد و نمو شركت نمايد.

Aim and Background. Peroxidases functions in plants range from cell wall modulations to hormone regulation, defense mechanisms, indoleacetic acid degradation and stress adaptations. During diverse stress conditions, peroxidases protect plant against the intrinsic and environmental disturbances. Materials and Methods. In this study, the plant corms were prepared in July. Corms were used as the source of the enzyme extraction and this extract was used for further study. Results. The results were shown for the dormant and waking corms; increasing concentrations of guaiacol above the 70 Mm decreased the peroxidase activity. Conclusion. With respect to the kinetics results, it seems that at least two isoforms of the peroxidases exist in saffron corms and so each isoform could take part in some different processes in saffron growth and development.