اثر مصرف سماق (Rhus coriaria) همراه غذاي پركلسترول بر برخي فاكتورهاي آترواسكلروز در خرگوش

Effect of Rhus Coriaria Consumption with High Cholesterol Food on Some Atherosclerosis Risk Factors in Rabbit

سابقه و هدف: مصرف غذاهاي پرچرب باعث افزايش ناگهاني چربيهاي خون، استرس اكسيداتيو و تغييرات حاد در عملكرد سلولهاي آندوتليال ميشود. با توجه به خواص آنتي اكسيداني سماق، اين تحقيق با هدف تعيين تاثير سماق بر برخي عوامل آترواسكلروز ناشي از استرس غذايي پرچرب در خرگوشهاي هايپركلسترولميك صورت گرفته است. مواد و روشها: اين مطالعه تجربي بر روي 24 خرگوش نر نيوزيلندي كه به طور تصادفي به 3 گروه 8 تايي رژيم معمولي، رژيم پركلسترول (1%) و رژيم پركلسترول همراه با 2% پودر سماق (افزوده شده به غذاي مصرفي) تقسيم شدند، انجام گرديد. فاكتورهاي استرس اكسيداتيو و موثر بر آترواسكلروز از جمله گلوكز، توتال كلسترول، تري گليسريد (TG)، آپوليپوپروتيينB (ApoB)، ليپوپروتيين با دانسيته پايين (LDL-C)، نيترات، نيتريت، فيبرينوژن و فاكتور هفت و همچنين ترانس آمينازهاي كبدي (ALT ,AST)، قبل از آزمايش و سه ساعت پس از تيمار در همه گروهها اندازه گيري و با يكديگر مقايسه شدند. يافته ها: مصرف غذاي حاوي 1% كلسترول باعث افزايش توتال كلسترول، فيبرينوژن، تري گليسريد، گلوكز، نيترات، LDL-C و آنزيم هاي كبدي ALTو AST شد (05/0p < ). مصرف پودر سماق كاهش معني داري را در سطح گلوكز (15/30%)، LDL-C (17/58%)، توتال كلسترول (5/29%)، آنزيمهاي كبدي (ALT، AST) (به ترتيب 55/20% و 46/17%) و فيبرينوژن (92/17%) نسبت به گروه پركلسترول نشان داد (05/0p < ) ولي تغيير معني داري بر روي تري گليسريد، فاكتور هفت، نيتريت، نيترات و آپوليپوپروتيين B ايجاد نكرد. نتيجه گيري: نتايج مطالعه نشان داد كه مصرف سماق همراه غذا، اثر مفيد بر برخي ريسك فاكتورهاي آترواسكلروز و استرس اكسيداتيو و آنزيمهاي كبدي ناشي از مصرف غذاي پرچرب دارد.

BACKGROUND AND OBJECTIVE: Consumption of high fat meal causes a sudden increase in blood lipids, oxidative stress and endothelial dysfunction. Sumac has antioxidant activity and this study was aimed to determine the effect of sumac consumption on some atherosclerosis risk factors due to high fat food stress in rabbits. METHODS: In an experimental study, 24 male New Zealand rabbits were randomly designated into three groups: normal diet group, a diet containing 1% cholesterol, a diet containing 1% cholesterol with 2% Sumac powder. Oxidative stress and atherosclerosis risk factors, including glucose, total cholesterol (TC), triglyceride (TG), apolipoprotein B (ApoB), low density lipoprotein (LDL), nitrite, nitrate, fibrinogen, factor VII, liver transaminases (ALT and AST) were measured before the experiment and 3 hours after feeding. FINDINGS: High cholesterol food (1%) increased TC, fibrinogen, TG, glucose, nitrate, LDL-C, ALT and AST (p < 0.05). Consumption of sumac caused a significant decrease in glucose (30.15%), LDL-C (58.17%), TC (29.5%), ALT (20.55%), AST (17.46%) and fibrinogen (17.92%) compared to hypercholesterolemic diet group (p < 0.05). No significant difference was found between sumac group and hypercholesterolemic diet group in triglyceride (TG), factor VII, nitrite, nitrate and ApoB. CONCLUSION: The results of this study showed that acute consumption of sumac might have a protective effect on some of risk factors of atherosclerosis, oxidative stress and liver enzymes, due to high fat food stress. KEY WORDS: Atherosclerosis, Traditional medicine, Lipid metabolism.