تعيين برخي از خواص فيزيكي ارقام برنج هاي اصلاح شده ايراني

Determination of some Physical Properties of Four Iranian Improved Rice Cultivars

در اين تحقيق مطالعه تجربي ضريب اصطكاك داخلي و درصد تخلخل چهار رقم از ارقام برنج هاي پرمحصول ايراني به نام هاي نعمت، ندا، پژوهش و پرديس در چهار سطح رطوبتي 8 ، 11، 15 و 20 درصد مورد بررسي و مطالعه قرار گرفته است. نتايج بدست آمده نشان مي دهد كه ضريب اصطكاك داخلي برنج هاي ارقام ذكر شده با افزايش رطوبت از 8 تا رطوبت تعادل 1±11 درصد كاهش و پس از آن افزايش مي يابد. مقدار زاويه اصطكاك داخلي در رطوبت تعادلي 1±11 درصد براي هر يك از ارقام نعمت، ندا، پژوهش و پرديس به ترتيب 30/39، 50/37، 95/33 و 38/34 درجه تعيين شد. با توجه به نتايج بدست آمده، مشاهده گرديد كه مشخصات بيوفيزيكي ظاهري ارقام نظير طول دانه، قطر دانه، زبري نسبي سطح خارجي دانه، ريشك انتهايي دانه و موارد ديگر بر رابطه ي بين تنش برشي و تنش نرمال موثر است. همچنين ميزان تخلخل رابطه مستقيم با نوع رقم و رطوبت دانه دارد. درصد تخلخل اين 4 رقم در رطوبت تعادلي به ترتيب 8/70 براي نعمت، 9/63 براي ندا و 7/62 و 5/66 براي ارقام پژوهش و پرديس به دست آمد. با توجه به نتايج به نظر مي رسد تفاوت هاي ظاهري ارقام مي تواند بر رابطه ي بين تنش برشي و تنش نرمال موثر باشد اما نوع واريته تاثير محسوسي در تنش برشي اوليه ندارد.

In this work, experimental studies of internal friction coefficient and porosity of four high productive rice varieties in Iran (Nemat, Neda, Pajouhesh and Pardis) have been presented. Moisture content varied in four different ranges between 8 and 20%. The obtained results indicated that the internal friction coefficient decreased with increasing the moisture content from 8 to 11%, then decreased with increasing the moisture content. The internal friction angles for Nemat, Neda, Pajouhesh and Pardis at the equilibrium moisture content, i.e., 11%, were 39.3, 37.5, 33.95 and 34.38° respectively. Based on results obtained in this study, the apparent physical properties of the rice varieties, e.g., length of the grain, cross sectional diameter of the grain, relative roughness of the external surface of the grain, etc. have significant influence on the normal stress-shear stress relationship. Meanwhile, porosity of the samples depends on the type of variety and moisture content. Porosities of the samples at equilibrium moisture content were 70.8% for Nemat, 63.9% for Neda, 62.7% for Pajouhesh and 66.5% for Pardis.