تعيين انتروتوكسين هاي استافيلوكوكوس اريوس در شير گاو، گوسفند، بز و شتر به روش الايزا

Detection of classical enterotoxins of Staphylococcus aureus in raw cow, sheep, goat and camel milk by ELISA method

انترو توكسين هاي استافيلوكوكوس اريوس از مهم ترين عوامل مسموميت هاي غذايي در جهان محسوب مي‌شوند و شير و فرآورده هاي آن غالباً در مسموميت هاي استافيلوكوكال نقش دارند. اين مطالعه با هدف بررسي حضور انتروتوكسين هاي كلاسيك استافيلوكوكوس اريوس در شير خام گاو، شتر، گوسفند و بز در استان فارس انجام شد. به اين منظور 84 نمونه شير شامل شير گاو (35= n)، شير شتر (8=n)، شير گوسفند (20= n) و شير بز (21=n) از مخازن جمع آوري شير 35 مزرعه پرورش دام شيري در طول سه فصل پاييز، زمستان 1389 و بهار 1390 جمع آوري و به منظور تعيين حضور انتروتوكسين هاي استافيلوكوكوس اريوس به روش الايزا مورد آزمون قرار گرفتند . از 84 نمونه‌ي مورد مطالعه 12 نمونه‌ي (2/14%) حداقل از نظر يك آنتروتوكسين مثبت گزارش شدند. ازاين تعداد، 3 نمونه براي SEA (25درصد)، 2 نمونه براي SED (6/16 درصد)، 2 نمونه براي SEC (6/16 درصد)، 2 نمونه براي SEA+SED (3/8 درصد)، 1 نمونه براي SEA+SEC (3/8 درصد) و2 نمونه براي SED+SEC (6/16 درصد) مثبت بوده وهيچ يك از نمونه ها از نظر وجود SEB وSEE مثبت گزارش نشد. هيچ اختلاف آماري در ميزان آلودگي نمونه هاي شير به آنتروتوكسين هاي استافيلوكوكوس اريوس در فصول مختلف سال در نمونه هاي مورد بررسي مشاهده نشد.مطالعات بيشتري در خصوص حضور انتروتوكسين هاي استافيلوكوكوس اريوس در مواد غذايي مختلف و نقش آن ها در ايجاد مسموميت هاي غذايي پيشنهاد مي شود.