بررسي اثرات ضدباكتريايي عصاره‌ي تازه‌ي سير(Allium sativum) و پياز (Allium cepa) در ساختار فيلم ژلاتيني

Investigation of antibacterial activity of garlic(Allium sativum) and Onion(Allium cepa( extract in gelatin films

در اين تحقيق، اثرات ضدباكتريايي فيلم ژلاتيني حاوي عصاره‌هاي تازه‌ي سير و پياز در مقابل اشرشياكلي و استافيلوكوكوس اوريوس، بررسي گرديد. حداقل غلظت بازدارندگي عصاره‌هاي تازه‌ي سير و پياز در برابر اشرشياكلي به ترتيب 2 و 6 و در برابر استافيلوكوكوس اوريوس 4 ميلي ليتر در ml10 تعيين گرديد. ويژگي‌هاي ضدباكتريايي فيلم ژلاتيني حاوي هر يك از عصاره‌ها به ميزان 2،4،6 و 8 ميلي ليتر در 10 ميلي ليتر ژلاتين مورد بررسي قرار گرفت. فيلم ژلاتيني، حاوي 8 ميلي ليتر عصاره‌ي سير، بيش ترين اثر ضدباكتريايي در برابر اشرشياكلي را نشان داد(منطقه‌ي بازدارندگي5/25 ميلي متر). عصاره‌ي پياز در غلظت‌هاي 6 و 8 ميلي ليتر تنها بر روي استافيلوكوكوس اوريوس اثر بازدارندگي نشان داد. در فيلم ژلاتيني، عصاره‌ي سير بر روي استافيلوكوكوس اوريوس و عصاره‌ي پياز بر روي اشرشياكلي هيچ اثر بازدارندگي نداشتند.