بررسي خصوصيات رويشي و فيزيكوشيميايي 4 رقم جو استان گلستان

Study of vegetative and physicochemical characteristics of the four barely cultivars of Golestan province of Iran

جو با نام علمي Hordeum vulgar، از خانواده‌ي پوآسه و از قديمي‌ترين غلات كشف شده توسط انسان مي‌باشد. در اين تحقيق تاثير رقم بر خصوصيات رويشي و فيزيكوشيميايي 4 رقم جو استان گلستان از قبيل ميزان خاكستر، فيبر، پروتيين، فعاليت آنزيم بتاگلوكاناز و دانسيته توده‌اي در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه تكرار بررسي شد. تجزيه و تحليل داده‌ها با استفاده از نرم‌افزار آماري SAS و مقايسه ميانگين داده‌ها با استفاده از آزمون دانكن در سطح 5 درصد انجام گرفت. نتايج تجزيه و تحليل داده‌ها نشان داد كه نوع رقم بر تمامي فاكتورهاي مورد بررسي تاثير بسيار معني‌دار بود (01/0P < ). نتايج نشان داد كه هر 4 رقم جو مورد مطالعه از نظر حساسيت در مقابل آب در گروه خيلي غير حساس به آب طبقه بندي شد. واريته يوسف بيشترين ميزان دانسيته توده‌اي، فعاليت آنزيم بتاگلوكاناز و ميزان پروتيين در بين نمونه‌ها را داشت. ميزان فيبر در نمونه‌ها از 5/5- 85/6 درصد متغيير بود و واريته صحرا با ميانگين 85/6 درصد بيشترين ميزان فيبر را داشت. واريته يوسف را مي‌توان به عنوان ماده اوليه‌ي مناسب در صنايع توليد مالت آنزيمي مورد استفاده قرار داد.

Barley with the scientific name of Hordeum vulgare, of Poaceae family and the oldest cereals are considered as man-discovered crops.. In this study, the effect of cultivar on vegetative and physicochemical characteristics of the Four barely cultivars in Golestan Province of Iran have been studied including rate of ash, fiber, protein, B-glucanase activity and bulk density in completely randomized design with 3 replications. The results were analyzed by the SAS software and comparison of average of data was performed by the Duncan test at 5% level. The results showed that type of cultivar on whole factors had a significant effect (P < 0.01). The results showed that every four barley cultivars studied from idea sensitivity against water were classified as too insensitive to water group. Yusef variety had maximum rate of bulk density, B-glucanase activity and protein amount among samples. The variability for Fiber amount ranged from 5.5-6.85% in samples and Maximum of rate of fiber was related to Sahra variety with 6.85% average. Yusef variety could be used as raw material suitable in industrial production of enzyme Malt.