بررسي تاثير غلظتهاي مختلف آب ماكاروني در رشد قارچ صدفي Pleurotus florida و توليد پروتيين تك سلولي

Studying different concentration effects of carbon substrate (noodle effluent) on the growth rate, fruit body formation and SCP (Single Cell Protein) production in Pleurotus florida.

پروتيين تك سلولي (SCP) به پروتيين توليد شده توسط ميكروارگانيسمهاي تك سلولي ازجمله باكتري‌ها و قارچها اطلاق ميشود. در اين پژوهش قارچ صدفي (florida Pleurotus ) بر روي غلظتهاي مختلف پساب حاصل از پخت ماكاروني به عنوان محيط كشت حاوي كربن كشت داده شد و ميزان رشد پرگنه قارچ، وزن تر، وزن خشك و مقدار پروتيين قارچ صدفي اندازهگيري گرديد. نتايج بدست آمده نشان داد سرعت رشد قارچ صدفي وابسته به غلظت آب ماكاروني بود به طوريكه بالاترين ميزان رشد مربوط به غلظت 100درصد آب ماكاروني بود و با رقيق شدن محيط، ميزان رشد كاهش نشان داد. بالاترين غلظت پروتيين در محيط كشت حاوي 25?درصد آب ماكاروني با ميزان پروتيين 680 ميكروگرم در ميلي ليتر و كمترين غلظت پروتيين در محيط كشت حاوي 100? آب ماكاروني و محيط كشت آب آگار مشاهده گرديد.

Single Cell Protein (SCP) is a term for biomass productions produced by microorganisms. In this study, we used different concentrations of the one food processing wastes (Noodle) as the carbon substrate. Pleurotus florida was grown on Potato Dextrose Agar (PDA) medium was used as positive control media and Water Agar gel was used as the negative control. The growth rate, pinhead and fruit body formation and SCP production were determined. The growth rate was concentration dependent. The highest growth rate was obtained at 100% noodle effluent, followed by 50, 25 and 12.5 % respectively. The highest protein concentration was obtained in 25% noodle effluent. The lowest concentration of protein (95 mg/ml) belonged to 100% noodle effluent and water agar medium.