بررسي اثر ضد باكتريايي عصاره آبي گزنه و مرزنگوش برEscherichia coli، Salmonella typhi و Pseudomonas aeruginosa

Antibacterial activity of nettle(Urica dioica L.) and oregano (Origanum vulgare L.) water extract against Escherichia coli, Salmonella typhi and Pseudomonas aeruginosa

فعاليت ضدباكتريايي (حداقل غلظت مهاركنندگي و كشندگي) عصاره آبي گزنه و مرزنگوش در مقابل 3 باكتري بيماري زا و عامل فساد مواد غذايي Escherichia coli, Salmonella typhi و Pseudomonas aeruginosa با استفاده از روش رقت لوله اي (Macro Dilution Method) ارزيابي شد. مقدار حداقل غلظت بازدارندگي عصاره آبي مرزنگوش بر Salmonella typhi mg/ml 25/1 و در مورد Pseudomonas aeruginosa و Escherichia coli برابر با mg/ml 5 مشاهده شد. مقادير مربوط به عصاره آبي گزنه براي Salmonella typhimg/ml25/1، Pseudomonas aeruginosa mg/ml 5 و Escherichia coli mg/ml 5/2 ميلي گرم بر ميلي ليتر بود. مقادير حداقل غلظت كشندگي براي عصاره آبي مرزنگوش براي Salmonella typhi ، Pseudomonas aeruginosa و Escherichia coli به ترتيب 25/1، 10 و 10 ميلي گرم بر ميلي ليتر مشاهده شد. حداقل غلظت كشندگي عصاره آبي گزنه بر باكتري ها به ترتيب ذكر شده برابر 5/2، 10 و 20 ميلي گرم بر ميلي ليتر بود.

In this study, the antimicrobial activities including minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) of oreganum water extract (OWE) and nettle water extract (NWE) were evaluated against 3 foodborne pathogenic and spoilage bacteria including Escherichia coli(E), Salmonella typhi(S) and Pseudomonas aeruginosa(Ps). The MICs of OWE against S were observed 1.25 mg/ml , and against Ps and E were observed 5 mg/ml. The MICs of NWE against S, Ps and E were observed 1.25 5, 2.5 mg/ml respectively. The MBC of OWE against S, Ps and E was 1.25,10 and 10 mg/ml respectively. The MBC of NWE against S, Ps and E was 2.5, 10 and 20 respectively.