مروري بر پروبيوتيك‌هاي نوتركيب

Overview of Recombinant Probiotics

پروبيوتيك‌ها، افزودني‌هاي غذايي ميكروبي هستند كه از طريق بهبود تعادل ميكروبي روده تاثيرات سودمندي بر ميزبان دارند. مطالعاتي كه در چند دهه اخير صورت گرفته است اثبات كرده اند كه استفاده از پروبيوتيك‌ها به حفظ سلامت و قدرت بدن، مبارزه با بيماري‌هاي روده‌اي و ساير بيماري‌ها كمك مي‌كند. هرچند پروبيوتيك هاي متداول مورد استفاده گسترده هستند اما براي بهره گيري بهتر در صنايع غذايي و مصارف درماني، نوتركيبي در پروبيوتيكها مورد توجه قرار گرفته است . دستكاري ژنتيكي در پروبيوتيك‌ها مي‌تواند باعث بهبود تخمير كربوهيدراتي، افزايش توليد متابوليت‌هاي خاص، توليد يا افزايش فعاليت آنزيم‌ها ( نظير آنزيم هاي پروتيوليتيك، آلفا آميلاز، بتاگالاكتوزيدازو آنزيم‌هاي آنتي‌اكسيدان) و يا افزايش ظرفيت توليد مواد سودمند از قبيل باكتريوسين، ويتامين‌ها و مواد ضدالتهابي شود. از طرف ديگر برخي باكتري‌هاي اسيد لاكتيك اين قابليت را دارند كه باسيستم بياني بالا به كارخانه سلولي براي توليد پروتيين‌ها تبديل ‌شوند. در بررسي حاضر با مطالعه و جمع‌بندي مقالات در دسترس و مهم، به معرفي و كاربرد چندين پروبيوتيك نوتركيب پرداخته شده است. با ايجاد پروبيوتيكهاي نوتركيب، بهبود ويژگيهاي پروبيوتيكها (چسبندگي به مخاط، مقاومت به اسيد،...)، تهيه واكسن، انتقال دارو، كاهش آلرژي، تعديل سيستم ايمني و ايجاد مسيرهاي متابوليكي كاراتر امكان پذير مي‌گردد.