مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - ارتقاي مصرف ميوه و سبزيجات در دانش‌آموزان مدارس ابتدايي شهر اصفهان

چكيده فارسي :

مقدمه: مطالعه حاضر با هدف بررسي اثربخشي مداخله آموزشي بر ارتقاي مصرف ميوه و سبزيجات در دانش‌آموزان پايه چهارم ابتدايي شهر اصفهان در سال 1389 انجام گرفت. روش‌ها: در اين مطالعه تجربي، 138 نفر از دانش‌آموزان پايه چهارم ابتدايي به صورت تصادفي به دو گروه مداخله (68 نفر) و شاهد (70 نفر) تقسيم شدند. ابزار جمع‌آوري داده‌ها شامل پرسش‌نامه محقق ساخته و پرسش‌نامه ثبت غذايي بود. روايي و پايايي پرسش‌نامه به وسيله روايي صوري، روايي محتوا و پايايي دروني (86/0 = ?) بررسي گرديد. داده‌هاي هر دو گروه به صورت مشابه و در دو زمان قبل و 3 ماه پس از مداخله آموزشي جمع‌آوري شد. مداخله آموزش تغذيه در گروه آزمون در قالب 4 جلسه آموزشي 60 دقيقه‌اي و به صورت آموزش گروهي برگزار گرديد. داده‌ها به وسيله آزمون‌هاي آماري 2c، Independent t و Paired t مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. مشاركت افراد در اين تحقيق داوطلبانه و با رضايت آگاهانه بود. يافته‌ها: ميانگين نمره آگاهي (001/0 > P)، نگرش نسبت به رفتار (001/0 > P) و حمايت اجتماعي (030/0 = P) سه ماه پس از مداخله آموزشي در گروه مداخله بهبود معني‌داري يافت. علاوه بر آن، مقايسه رفتارهاي تغذيه‌اي 3 ماه پس از مداخله آموزشي بهبود معني‌داري را در ميانگين سهم روزانه دريافت گروه غذايي ميوه و سبزيجات در گروه مداخله نشان داد (001/0 > P). نتيجه‌گيري: نتايج مطالعه حاضر نشان مي‌دهد كه آموزش تغذيه به عنوان ابزاري در دسترس و موثر در برنامه‌هاي ارتقاي سلامت با تمركز بر توسعه رفتارهاي تغذيه سالم قابل استفاده مي‌باشد.