پديد آورندگان :
غياثوند، رضا نويسنده , , اكبري، فهيمه نويسنده , , شهريار زاده، فاطمه نويسنده دانشجوي كارشناسي، كميته تحقيقات دانشجويي، دانشكده تغذيه و علوم غذايي، دانشگاه علوم پزشكي اصفهان، اصفهان، ايران , , حاجي شفيعي، مريم نويسنده دانشجوي كارشناسي، كميته تحقيقات دانشجويي، گروه تغذيه، دانشكده تغذيه و علوم غذايي، دانشگاه علوم پزشكي اصفهان، اصفهان، ايران , , حشمتي، فاطمه نويسنده دانشجوي كارشناسي، كميته تحقيقات دانشجويي، دانشكده تغذيه و علوم غذايي، دانشگاه علوم پزشكي اصفهان، اصفهان، ايران , , درويشي، ليلا نويسنده دانش آموخته كارشناسي ارشد مديريت و برنامه ريزي آموزشي، دانشگه الزهرا (س)، تهران، ايران ,
چكيده فارسي :
مقدمه: مطالعات گوناگون نشان دادهاند كه دريافت ناكافي و نامتعادل مواد مغذي بر اجراي صحيح حركات ورزشي تاًثير منفي مي‌گذارد و باعث كاهش كارايي جسماني ورزشكاران مي‌گردد. هدف اين مطالعه بررسي وضعيت تغذيه و تركيب بدن دختران دانشجوي ورزشكار دانشگاه علوم پزشكي اصفهان بود.
روش‌ها: اين مطالعه به صورت توصيفي- مقطعي بر روي 38 دختر دانشجوي تيمهاي ورزشي دانشگاه علوم پزشكي اصفهان انجام گرديد. دادههاي عمومي با استفاده از پرسش‌نامههاي فرم اطلاعات عمومي و اندازهگيريهاي تن سنجي جمع‌آوري شد و دادههاي دريافت غذايي به وسيله ثبت غذايي سه روزه تعيين گرديد. بررسي دادهها با استفاده از نرم‌افزارهاي SPSS نسخه 16 و Food processor II (FPII) انجام گرفت.
يافته‌ها: در افراد مورد بررسي با ميانگين سني 7/21 سال، ميانگين دريافت انرژي، پروتيين، كربوهيدرات و چربي در حدود مقادير توصيه شده Dietary reference intakes (DRI) بود؛ پروتيين، كربوهيدرات و چربي به ترتيب 6/14، 8/56 و 6/28 درصد از كل انرژي دريافتي روزانه را تشكيل مي‌داد. ميانگين دريافت فيبر (g/d 8/15) پايينتر از مقدار توصيه شده DRI بود. در بين ريز مغذيها، ميانگين دريافت پانتوتنيك اسيد، فولات، كلسيم و منيزيم كمتر؛ پيرودوكسين، 12B و روي مطابق و ويتامين‌هاي A، E، C، تيامين، ريبوفلاوين، نياسين، آهن، فسفر و سلنيوم بيش از مقادير توصيه شده DRI بود. ميانگين Body mass index (BMI) 2m/kg 6/2 ± 7/20، ميانگينWaist to hip ratio (WHR) 03/0 ± 74/0، ميانگين Triceps skin fold (TSF) mm 7/4 ± 08/18 و ميانگين چربي بدن 2/7 ± 3/25 درصد بود.
نتيجه‌گيري: مشكل اصلي در رژيم غذايي ورزشكاران مورد مطالعه، دريافت فيبر پايين و كمبود دريافت پانتوتنيك اسيد، فولات، كلسيم و منيزيم بود.
چكيده لاتين :
Background: Different studies have shown that inadequate and unbalanced intake of nutrients including micronutrient and macronutrient, have negative effects on exercise performance and optimal ability; besides, it decreases physical efficiency in athletes. The present study aimed to assess the nutritional status and body composition of female athletic students in Isfahan University of Medical Sciences
(Isfahan, Iran).
Methods: This descriptive cross-sectioned study was carried out on 38 subjects of sport teams in Isfahan University of Medical Sciences. General characteristics were collected using questionnaires and performing anthropometric measures. Dietary information was assessed using 3-day food record. Data were analyzed using Food Processor II (FP II).
Findings: In study subjects, the average intake of energy, protein, carbohydrate and fat was according to dietary reference intakes (DRI); protein, carbohydrate and fat constituted 14.6%, 56.8% and 28.6% of total energy, respectively. Average intake of fiber (15.8 g/d) was lower than the recommended DRI. Among micronutrients, average intake of pantothenic acid, folate, calcium and magnesium was lower than, vitamin B_6, B_12 and zinc, vitamin A, E, C, thiamine, riboflavin, niacin, iron, phosphorus and selenium was higher than the recommended DRI. Average body mass index (BMI), waist-hip ratio (WHR), triceps skin fold (TSF) and body fat was 20.7 ± 2.6, 0.74 ± 0.03, 18.08 ± 4.7mm and 25.3 ± 7.2, respectively.
Conclusion: The findings of the study indicated that the main problem in these athletes was low level intake of fiber, unbalanced intake of some micronutrients and inadequate intake of pantothenic acid, folate, calcium and magnesium. However, level of energy intake, percentage of energy produced by each macronutrients and also anthropometric data were in normal ranges.
