بررسي اثر مصرف شير سويا روي فاكتورهاي التهابي و قلبي- عروقي زنان بزرگسال داراي اضافه وزن و چاقي

Consumption on Inflammatory and Cardiovascular Risk Factors among Overweight and Obese Female Adults

مقدمه: جايگزيني شير سويا در رژيم غذايي مي‌تواند اثرات مهمي روي فاكتورهاي التهابي و قلبي- عروقي زنان غير يايسه داراي اضافه وزن و چاق داشته باشد. در اين مطالعه اثرات شير سويا در مقايسه با شير گاو روي فاكتورهاي التهابي و قلبي- عروقي زنان بزرگسال داراي اضافه وزن و چاقي ارزيابي شد. روش‌ها: پژوهش حاضر يك مطالعه كارآزمايي باليني متقاطع بر روي 24 بيمار بود. تمامي بيماران از رژيم كاهش وزن استفاده كردند. در اين بررسي 2 دوره مداخله 4 هفته‌اي (يك دوره رژيم كاهش وزن همراه با شير سويا و دوره ديگر رژيم كاهش وزن همراه با شير گاو) و يك دوره Washout 2 هفته‌اي وجود داشت. در دوره شير سويا تنها يك ليوان (240 سي‌سي) شير سويا جايگزين يك ليوان (240 سي‌سي) شير گاو شد. يافته‌ها: در طي دوره شير سويا، LDL (Low density lipoprotein) و دور كمر به طور چشمگيري كاهش يافت. ميانگين درصد تغييرات براي LDL در دوره شير سويا 85/3 ± 22/11- و در دوره شير گاو 82/2 ± 18/1- (01/0 = P) و براي دور كمر در دوره شير سويا 51/0 ± 79/3- و در دوره شير گاو 55/0 ± 78/1- (02/0 = P) بود. اما فاكتورهاي التهابي، آنزيم‌هاي كبدي، فشارخون، بقيه فاكتورهاي ليپيدي و شاخص‌هاي گليسميك بعد از مصرف دوره شير سويا در مقايسه با دوره مصرف شير گاو تغيير چشمگيري پيدا نكرد. نتيجه‌گيري: رژيم غذايي همراه با شير سويا مي‌تواند اثرات مهمي در كاهش LDL و محيط دور كمر در زنان غير يايسه داراي اضافه وزن و چاقي حتي در يك مداخله كوتاه مدت داشته باشد. به هر حال رژيم همراه با شير سويا تاثير چشمگيري روي فاكتورهاي التهابي، آنزيم‌هاي كبدي، فشارخون، سطح فيبرينوژن خون و شاخص‌هاي گليسميك نداشت.

Abstract Background: Soymilk replacement in the diet might have beneficial effects on inflammation and cardiovascular risk factors for non-menopausal overweight and obese female adults. We evaluated the effects of soymilk compared to cowʹs milk on inflammation and cardiovascular risk factors among overweight and obese female adults. Methods: This was a cross-over randomized clinical trial on 24 subjects. All of them were on a weight reducing diet. There were two trial periods for four weeks (soymilk period and cowʹs milk period) and a washout period for 2 weeks. In the soymilk period, only one glass of cowʹs milk (240 cc) was replaced with one glass of soymilk (240 cc). Findings: Mean values of low density lipoprotein (LDL) and waist circumference reduced significantly following soymilk period compared to cowʹs milk period (LDL: -11.22 ± 3.85 vs. -1.18 ± 2.82; P = 0.01 and waist circumference: -3.79 ± 0.51 vs. -1.78 ± 0.55; P = 0.02). However, inflammatory markers, liver enzymes, blood pressure, other lipid profiles, and glycemic control index did not change significantly after soymilk period compared to cowʹs milk period. Conclusion: A diet including soymilk can play an important role in reducing lipid profiles and waist circumference among non-menopausal overweight and obese female adults even in a short time trial. However, diet with soymilk had no significant effects on glycemic index, plasma inflammatory markers, liver enzymes, or fibrinogen level compared to cowʹs milk in a short term trial.