تاثير آموزش تغذيه و بهداشت مواد غذايي بر آگاهي معلمين زن ابتدايي شهر فردوس

Effects of Nutrition and Nutritional Health Education on Awareness of Female Elementary School Teachers, Ferdows, Iran

مقدمه: معلمين يكي از گروه‌هاي موثر بر ارتقاي سطح سلامت جامعه مي‌باشند و ارايه آموزش‌هاي تغذيه توسط آنان به دانش‌آموزان علاوه بر تاثير بر آگاهي دانش‌آموزان مي‌تواند باعث انتقال آموزش تغذيه به سطح خانوار باشد. اين تحقيق با هدف تاثير آموزش به روش مداخله‌اي بر آگاهي معلمين زن مدارس ابتدايي در زمينه تغذيه و بهداشت مواد غذايي انجام گرفته است. روش‌ها: در اين مطالعه نيمه تجربي تعداد 57 نفر از معلمين ابتدايي (زن) شهر فردوس انتخاب شدند. قبل از شروع آموزش پرسش‌نامه در زمينه آگاهي در خصوص تغذيه و بهداشت مواد غذايي تكميل و سپس كارگاه آموزشي 2 روزه برگزار شد و پس از 2 ماه مجدداً آزمون ثانويه از معلمين انجام شد. نتايج با استفاده از آزمون توصيفي و تحليلي و توزيع زمان نمره آگاهي به وسيله آزمون t-test زوج شده، ANOVA و McNemar مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. يافته‌ها: ميانگين نمره آگاهي قبل از مداخله 98/10 درصد بود كه بعد از مداخله به 2/18 درصد افزايش يافت (0/001 < P). در مورد اهميت مصرف صبحانه، آگاهي معلمين از 9/57 درصد در قبل از مداخله به 2/98 درصد بعد از مداخله افزايش يافت. نتيجه‌گيري: استفاده از روش‌هاي مداخله‌اي آموزشي در مراكز تربيت معلم با همكاري مراكز بهداشت و آموزش و پرورش در خصوص تغذيه و بهداشت مواد غذايي مي‌تواند عامل موثري در ارتقاي سطح سلامت دانش‌آموزان باشد.

Abstract Background: Teachers are one of the influential groups in elevating social health. By teaching nutritional points to the students, they can both affect studentsʹ awareness and transfer such nutritional education to families. Using interventional method, this study was undertaken to survey the influence of nutrition and nutritional health education on the awareness of female elementary school teachers. Methods: In this quasi-experimental study, 57 female elementary school teachers were selected from Ferdows (a city in Iran). Prior to the initiation of the educational workshop, they were asked to fill out a questionnaire about nutrition and nutritional health. A 2-day workshop was then held. After 2 months, they were given a second questionnaire. The results were analyzed by paired t-test, analysis of variance (ANOVA), and McNemarʹs test. Findings: Findings of our study showed that the mean score of awareness increased from 10.98% before the intervention to 18.2% after the intervention (P < 0.001). With regard to breakfast, teachersʹ awareness increased from 57.9% to 98.2% from before to after the intervention. Conclusion: Applying interventional methods of education regarding nutrition and nutritional health in teacher training centers in collaboration with medical and educational centers can elevate the health of students.