راهبردهاي توسعه بازار محصولات غذايي سالم در شهر همدان

Strategies of Market Development of Healthy Food Products in Hamadan

مطالعه حاضر با هدف تعيين راهبردهاي توسعه بازار محصولات غذايي سالم در شهر همدان انجام شده است. داده هاي تحقيق از طريق مطالعه پيمايشي، با طراحي و تكميل پرسشنامه به روش نمونه گيري تصادفي ساده از 400 شهروند شهر همدان در سال 1392 جمع آوري شده است. نتايج تحقيق با استفاده از مدل لاجيت ترتيبي به روش حداكثر راستنمايي برآورد و مورد بررسي قرار گرفت. طبق نتايج مطالعه، 32 درصد افراد تمايلي به خريد محصولات غذايي سالم از خود نشان ندادن، 3/34 درصد افراد هم نسبت به خريد محصولات غذايي سالم بي تفاوت بودند و 8/33 درصد افراد تمايل به خريد محصولات غذايي سالم را داشتند. نتايج تخمين مدل لاجيت ترتيبي نشان داد كه راهبردهايي چون شاخص شناخت، دوست دار محيط زيست، آموزش و ترويج، تبليغات و اطلاع رساني، تسهيلات حمايتي - نظارتي، تسهيلات ساختاري – خدماتي و شاخص اقتصادي به عنوان راهبردهاي توسعه بازار محصولات غذايي سالم شناسايي شدند. لذا جهت توسعه بازار و بالا بردن عرضه و تقاضاي محصولات غذايي سالم در سطح كشور بايد برنامه ريزي بلندمدت و سياست گذاري هدفمندي در بخش توليد، مصرف و بازاريابي محصولات غذايي سالم انجام شود.

This study has been done with purpose of determination of strategies of market development of healthy food products. Research datum has been collected by menstruation study, design and questionnaire completion with method of simple random sampling between 400 Hamedan citizens in 2013. The results of research were studied by ordinal Logit model with method of maximum Likelihood. According to the results, 32 percent of people do not tend to shopping healthy food products, 34.3 percent of people ignored shopping of healthy food products, 33.8 percent of them tend to shopping of healthy food products. The results of estimation of ordinal Logit model demonstrated that strategies such as Indicators of cognition, lover environment, Advertising and Information, Education, Support – Supervision, structure – Services and Economic were reconnoitered as strategies of market development of healthy food products. Therefore, long lag programs and on-purpose politicians in terms of products, consumption and marketing of healthy food products should be done in order to development of market and increase of demand and supply of healthy food products around the country