بررسي خواص آنتي‌اكسيداني و ميزان فنول و فلاونوييد كل پوست درختان اكاليپتوس كاملدولنسيس و كاج جنگلي

Evaluation of antioxidant properties and total phenolic and flavonoids content of Eucalyptus camaldulensis and Pinus sylvestris bark

گياهان منبع غني از تركيبات فنولي هستند كه مهمترين آنتي‌اكسيدان هاي طبيعي بشمار مي آيند. آنتي اكسيدان ها از عوامل اصلي خنثي‌كننده راديكال هاي آزاد مي باشند، كه از شيوع بيماريهاي مزمن و تخريب بسياري از مواد غذايي جلوگيري مي كنند. اين تركيبات از پوست درختان اكاليپتوس و كاج نيز قابل‌استخراج هستند. هدف اين مطالعه، ارزيابي خواص آنتي‌اكسيداني و ميزان فنول و فلاونوييد تام پوست درختان اكاليپتوس و كاج است.پس از تهيه پوست درختان مورد مطالعه، عصاره هاي اتانولي به روش سوكسوله استخراج شدند. ابتدا ميزان فنول و فلاونوييد تام عصاره ها اندازه گيري و بعد براي ارزيابي خواص آنتي‌اكسيداني عصاره هاي استخراج‌شده از چهار روش دي فنيل پيكريل هيدرازيل، قدرت احياكنندگي، نيتريك اكسايد و ميزان كي ليت كنندگي آهن استفاده شد. نتايج نشان داد كه ميزان فنول و فلاونوييد تام در پوست درخت اكاليپتوس بيشتر از كاج است. نتايج آزمون به دام اندازي راديكال هاي آزاد دي فنيل پيكريل هيدرازيل نشان داد كه غلظت مهار 50% در عصاره اتانولي پوست درخت اكاليپتوس و كاج به‌ترتيب داراي مقادير 02/3 و 77/15 ميكرو گرم بر ميلي ليتر است. همچنين، در آزمون قدرت احياكنندگي، ميزان جذب براي عصاره پوست اكاليپتوس بيشتر از كاج بود. در آزمون به دام اندازي نيتريك اكسايد، غلظت مهار 50% در عصاره اتانولي پوست اكاليپتوس 41/2 و در عصاره كاج 75/22 ميكروگرم در ميلي ليتر محاسبه شد. همين طور، نتايج آزمون ميزان كي ليت كنندگي آهن عصاره‌هاي اتانولي پوست اكاليپتوس و كاج در غلظت 100 ميكروگرم در ميلي‌ليتر، به‌ترتيب مهار37 و 97/18 درصد را نشان دادند. عصاره هاي اتانولي پوست اكاليپتوس و كاج در چهار آزمون مورد مطالعه، فعاليت آنتي‌اكسيداني قابل قبولي را نشان دادند، بنابراين مي توانند به‌عنوان منابع مفيدي براي تامين آنتي‌اكسيدان هاي طبيعي باشند. واژه هاي كليدي: آنتي‌اكسيدان، فنول، فلاونوييد، اكاليپتوس، كاج.

Plants are a rich sources of phenolic compounds as natural antioxidants. Antioxidants are the main factors in neutralizing free radicals and prevent the spread of diseases and destruction of many foods. These compounds are extractable from the bark of Eucalyptus camaldulensis and Pinus sylvestris trees. The purpose of this study was to evaluate the antioxidant properties and total phenolic and flavonoids of Eucalyptus and pine wood bark. After preparation of the bark, ethanol extracts were extracted using soxhlet extractor. First the amount of total phenol and flavonoids of the extract were measured. Then to evaluate antioxidant properties of the extracts, four methods including Diphenyl Picryl Hydrazyl, reducing power; nitric oxide and metal chelating activity were used. The results showed that total phenol and flavonoid content, in Eucalyptus bark was higher than pine. Test results to trap free radicals of diphenyl Pykryl Hydrazyl showed that 50% inhibitory concentration of ethanol extract of the Eucalypt and Pine bark values as 3.02 and 15.77 micrograms per milliliter, respectively. Also, in reducing power test, absorption rate for eucalyptus bark extract was higher than the pine. In nitric oxide trap test, 50% inhibitory concentration in ethanol extract of eucalypt bark was measured as 2.41 and in pine extract was 22.75 micrograms per milliliter. Furthermore, the results of Fe2+ chelating ability of ethanol extract of Eucalyptus and pine bark at a concentration of 100 micrograms per milliliter inhibited 37 and 97/18 percent respectively. Ethanol extracts of the eucalypt and pine bark in four case study tests, showed an acceptable antioxidant activity. Thus, these compounds can be regarded as good sources ofnatural antioxidants. Key words: Antioxidant, phenol, flavonoid, Eucalyptus, pine.