اثر پرولين و گلايسين بتايين بر فتوسنتز، عملكرد و برخي ويژگي‌هاي كيفي انگور در شرايط تنش خشكي

گلايسين بتايين و پرولين دو اسموليت هستند كه در واكنش به تنش‌هاي اسمزي در گياه‌ها تجمع پيدا مي‌كنند. به منظور بررسي اثر اين تركيب‌ها بر ويژگي‌هاي فتوسنتزي، عملكرد و كيفيت انگور در شرايط تنش خشكي، يك آزمايش فاكتوريل در قالب طرح پايه بلوك‌هاي كامل تصادفي با چهار تكرار بر روي چهار رقم انگور غيرپيوندي (‘خوشناو’، ‘پيكاني’، ‘پرلت’ و ‘فليم‌سيدلس’) در ايستگاه كلكسيون ملي انگور تاكستان اجرا شد. بوته‌هاي تيمار تنش با 70% آب مورد نياز آبياري و در چهار مرحله (قبل از گلدهي، گلدهي، غورگي و شروع رسيدن) با پرولين (10 ميلي‌مولار) و گلايسين بتايين (15 ميلي‌مولار) محلول‌پاشي شدند. نتيجه‌ها نشان داد به كارگيري اين دو ماده در شرايط خشكي، هدايت روزنه‌اي، فتوسنتز خالص و عملكرد را در مقايسه با شاهد افزايش داد اما كيفيت تاز‌ه‌ خوري انگورها مطلوب نبود، طوري كه از مقدار قند كاسته و بر مقدار اسيد اضافه شد. در بين چهار رقم مورد مطالعه، ‘خوشناو’ و ‘پيكاني’ بالاترين شاخص رسيدگي را داشتند ولي عملكرد در چهار رقم يكسان بود.

Glycine betaine and proline are two osmolytes that are accumulated in plants in response to environmental stress. To investigate the effect of these compounds on photosynthesis parameters, fruit yield and quality of grape under drought stress, a factorial experiment based on randomized complete block design with four replications was performed on four own-rooted grape cultivars (‘Khushnav’, ‘Peykani’, ‘Perlette’ and ‘Flame Seedless’) at Takestan National Grape Collection Station. Stressed vines were irrigated by 70% of the required water. Grapevines were sprayed at four growth stages (before flowering, flowering, sour cluster and veraison) with proline (10 mM) and glycine betaine (15 mM). Proline and glycine betaine application increased stomatal conductance, net photosynthesis and fruit yield under drought conditions, in comparison with control. However, fresh edible quality of fruit was not desirable due to lower TSS and higher TA. Among the four studied cultivars, ‘Khushnav’ and ‘Peykani’ had the highest ripening index (TSS/TA), but the amount of fruit yield was similar in four cultivars.