برآورد ارزش غذايي دو گونه از گياهان دريايي قهوه‌اي و قرمز درياي عمان Sargassum illicifolium و Gracillaria cortica

Nutritional Value Evaluation of Two Seaweed of the Gulf of Oman: Sargassum illicifolium and Gracillaria cortica

هدف از اين مطالعه بررسي كيفيت غذايي Sargassum illicifolium و Gracillaria corticaدو گونه از گياهان دريايي منطقه‌ي ساحلي درياي عمان با توجه به امكان استفاده از آنها در تغذيه ميگو است. تركيب غذايي، مواد معدني و محتويات ويتاميني، اسيد‌هاي چرب آزاد، پروفايل اسيد‌هاي آمينه مورد آناليز آزمايشگاهي قرار گرفت. محتواي پروتيين و خاكستر، دو جز اصلي اين گياهان را تشكيل دادند. S. illicifolium و G. cortica به‌ترتيب داراي 15/1±18/9% و 1/2±29/18% پروتيين و 43/3±15/29% و 43/1±11/23% خاكستر بر پايه وزن خشك بودند. اگرچه از نظر مواد معدني، هر دو نوع گياه غني بوده و هر دو از نظر ميزان يد ارزش بالايي دارند اما با اين وجود، S. illicifolium از نظر داشتن پتاسيم، كلسيم و منيزيوم غني تر و G. cortica از نظر داشتن بقيه مواد معدني مورد مطالعه و به‌خصوص آهن و مس بسيار غني‌تر است. كل اسيدهاي آمينه ضروري و غيرضروري بر حسب گرم در 100 گرم نمونه S. illicifolium و G. cortica به‌ترتيب 7/4، 47/7، 67/7 و 8/13 به‌دست آمد كه اختلاف معني‌داري را نشان نداد (P > 0.05). اين دو گياه دريايي كليه اسيد‌هاي ضروري مورد نياز ميگو را دارا هستند و از نظر تعادل اين اسيد‌هاي آمينه احتياجات ميگو را تامين مي‌نمايند. كل اسيد‌هاي اشباع، اسيدهاي چرب غير اشباع با يك باند دوگانه، با بيش از يك باند دوگانه بر حسب ميلي گرم بر گرم وزن نمونه و نسبت DHA به EPA به‌ترتيب در S. illicifolium و G. cortica 87/10 و 76/2 : 11/1 و 513/0: 06/1 و 4/0 : 66/3 و 33/1 هستند كه در همه موارد اختلاف معني‌دار بين اين دو گياه دريايي مشاهده مي‌گردد. ميزان ويتامين E، ويتامين C و تيامين بر حسب ميلي گرم در 100 گرم ماده خوراكي در S. illicifolium و G. cortica به‌ترتيب2/1±2/32 و 3/2±5/37 : 98±890 و 55±1200 : 5/5±45 و 1/9±71 كه مشخصا هر سه ويتامين در G. cortica بيشتر از S. illicifolium هستند (P < 0.05). حال آن‌كه بقيه ويتامين‌ها مورد مطالعه از اختلاف معني‌داري بين اين دو گياه برخوردار نبودند (P > 0.05). در مقايسه ارزش غذايي آنها با جداول نيازمندي‌هاي غذايي ميگو پاسفيد غربي، هر دو گونه قابليت استفاده در جيره غذايي اين ميگو را دارند.

Studies were conducted to evaluate nutritional qualities of two seaweed, Sargassum illicifolium and Gracillaria cortica, with a view to their utilization in Shrimp nutrition. The proximate composition, minerals and vitamin contents, free fatty acid, and amino acid profiles were investigated. Protein and ash content were the two abundant components in these seaweeds. S. illicifolium and G. cortica contained 9.18±1.15% and 18.29±2.1% Protein and 29.15±3.43%, and 23.11±1.43% ash based on dry weight, respectively. Both seaweeds contained high amounts of minerals, although both kinds of seaweeds were notably rich in iodine. S. illicifolium was also rich in potassium, calcium and magnesium, while G. cortica was rich in other minerals, especially ferrous and copper. Total essential and unessential amino acids (g/ 100 g sample) of S. illicifolium and G. cortica were 4.7 and 7.47: 7.67 and 13.8, respectively without any statistical differences (P > 0.05). Results showed both seaweeds had all essential AA which were needed for shrimp feeding. All saturated FA, Mono unsaturated FA, Di- and more double band unsaturated FA ( mg /g sample) and DHA/ EPA ratio were 10.87 and 2.76: 1.11 and 0.513: 1.06 and 0.4: 3.66 and 1.33 respectively with differences statistically (P < 0.05). Vitamin E, C and Tiamin with amounts of 32.2 and 37.5: 890 and 1200: 45 and 71 (mg/ 100 feed) in S. illicifolium and G. cortica respectively showed differences between these two seaweeds statistically (P < 0.05). While, other vitamins were not significantly different between these two seaweeds (P > 0.05). Both seaweeds showed their potential of being healthy food for shrimp diets or as a source of ingredients with high nutritional values.