برآورد تمايل به پرداخت مصرف‌كنندگان براي افزايش كيفيت نان در سال 1386 (مطالعه‌ي موردي شهر اصفهان)

An Estimation Willingness to Pay of Consumers for Increasing Quality of Bread in 2007 (Case Study of Isfahan City)

اين مطالعه با استفاده از روش ارزش‌يابي مشروط و با استفاده از تكنيك بازي قيمت‌دهي به ارزيابي تمايل به پرداخت مصرف‌كنندگان نان براي افزايش كيفيت انواع مختلف نان در شهر اصفهان در سال 1386، پرداخته است. براي اين منظور پرسش‌نامه‌اي تدوين و توسط 1112 نفر از افرادي كه در حال بازگشت از نانوايي بودند، به‌طور تصادفي تكميل گرديد. نتايج نشان مي‌دهد كه براي افزايش كيفيت انواع مختلف يك قرص نان (نزديك شدن كيفيت نان به كيفيت مورد تاييد كارشناسان بهداشت) تمايل به پرداخت وجود دارد، به‌گونه‌اي كه اين تمايل به پرداخت براي افزايش كيفيت نان بربري ماشيني در حدود 100 ريال، نان تنوري در حدود 75 ريال، نان خانگي ماشيني در حدود 90 ريال، نان قپي در حدود 95 ريال، نان ماشيني درحدود 60 ريال و براي نان نيمه‌حجيم در حدود 170 ريال است. مصرف‌كنندگان حاضر به پرداخت پول بيش‌تر براي افزايش كيفيت نان سنگك نيستند. هم‌چنين بر طبق قضيه‌ي كالاي مركب، انواع مختلف نان را مي‌توان به‌عنوان يك كالاي واحد نان در نظر گرفت كه تحقيق نشان داد مصرف‌كنندگان حاضرند بابت افزايش كيفيت كل نان در حدود 37 درصد، افزايش قيمت را نسبت به قيمت حال حاضر نان (قيمت سال 1386) تحمل نمايند.

This paper uses contingent valuation method and Iterative Bidding Game Technique for assessing willingness to pay of breads consumers for increasing quality of various kinds of bread in Isfahan over the year of 1386. For this purpose we compiled a questionnaire and randomly filled by 1112 persons who were coming back from bakery. The results show that there is willingness to pay for increasing quality of various kinds of a loaf of bread (to approach quality of bread to the confirmable quality of hygiene experts). This willingness to pay for increasing quality of Barbari bread is around 100 rials, for Tanuri breade is around 75 rials, for Khanegi-Mashini bread is around 90 rials, for Ghopi breade is around 95 rials, for Mashini bread is around 60 rials, for Nime Hajim bread is around 170 rials. The consumers don’t tend to pay more money for increasing quality of Sangak bread. Furthermore, according to composite commodity theorem, we can consider various kinds of bread as a unit good and the study shows that consumers tend to pay about 37% of increased price of bread relative to current price of bread (price of 1386) for increasing quality of bread as whole.