اثر هرس تابستانه و محلول‌پاشي با كلسيم بر افزايش عمر پس از برداشت ميوه كيوي رقم ‘هايوارد’

نرم شدن بافت و كاهش وزن ميوه‌ها در سردخانه، مهم‌ترين عامل محدود كننده عمر پس از برداشت ميوه كيوي محسوب مي‌شود. در اين پژوهش، اثر هرس تابستانه در دو زمان، 2 روز و 15 روز بعد از ريزش گلبرگ‌ها به تنهايي يا همراه با محلول‌پاشي كلريد كلسيم 1% بر كيفيت انبارماني ميوه كيوي رقم ‘هايوارد’ بررسي شد. محلول‌پاشي با كلسيم 90 روز بعد از ريزش گلبرگ‌ها، با فاصله 15 روز يك بار، در كل در 4 مرحله انجام شد. ميوه‌ها پس از برداشت به مدت 3 ماه در سردخانه با دماي 1 درجه سلسيوس و رطوبت 90% نگهداري شدند. نتيجه‌ها نشان داد ميوه درخت‌هايي كه هرس تابستانه شدند و محلول‌پاشي كلسيمي را نيز دريافت كردند، به طور معني‌داري مقدار ماده خشك و كلسيم بيشتر، اما مقدار منيزيم، نسبت پتاسيم به كلسيم، نيتروژن به كلسيم، مجموع پتاسيم و منيزيم به كلسيم و مجموع پتاسيم و نيتروژن به كلسيم كم‌تري نسبت به شاهد داشتند. چنين ميوه‌هايي در پايان دوره انبارماني مقدار سفتي بافت، ويتامين C و اسيد قابل تيتر بالاتر، اما كاهش وزن و شدت تنفس كم‌تري را نشان دادند. به علاوه، همبستگي مثبت و معني‌داري بين مقدار كلسيم و ماده خشك ميوه در زمان برداشت با سفتي بافت و مقدار ويتامين C ميوه در پايان دوره و انبارماني و همچنين، همبستگي منفي و معني‌داري بين كلسيم ميوه با كاهش وزن و منيزيم ميوه وجود داشت. در مجموع، هرس تابستانه و محلول‌پاشي كلسيمي توانست با بهبود تعادل عنصرهاي غذايي و افزايش ماده خشك ميوه موجب حفظ كيفيت پس از برداشت ميوه كيوي رقم ‘هايوارد’ شود.

Fruits softening and weight loss during cool storage are the major limiting factors of postharvest life in ‘Hayward’ kiwifruit. In this study, effect of summer pruning at two times, 2 days or 15 days after petal fall, alone or in combination with %1 calcium chloride spray on fruit storage quality of ‘Hayward’ kiwifruit was investigated. Calcium was applied at 90 days after petal fall with 15 days intervals at four times. The harvested fruits were stored at cool storage at 1?C and 90% relative humidity for 3 months. The results showed that fruits harvested from the pruned vines and treatment with calcium had significantly higher dry matter and calcium contents, but lower magnesium and K/Ca, N/Ca, K+Mg/Ca and N+K/Ca ratio as compared to control. These fruits showed higher flesh firmness, vitamin C content and titratable acidity, but lower weight loss and respiration rate. Furthermore, there was a positive correlation between fruit calcium content and dry matter at harvest time with fruit firmness and vitamin C at the end of storage. However, negative correlations were observed between fruit calcium with weight loss and magnesium content. Overall, summer pruning and calcium application could maintain postharvest quality of ‘Hayward’ kiwifruit by improving mineral elements balance and increasing fruit dry matter.