ارزيابي ريسك كادميوم ناشي از مصرف ماهي شيربت (Barbus grypus) رودخانه اروند

Risk Assessment of Cadmium Due To Consumption of (Barbus Grypus) of Arvand River

كادميوم يكي از سمي ترين عناصر سنگين است كه عمدتا از طريق مصرف غذاهاي دريايي آلوده به كادميوم وارد بدن انسان مي‌شود. در پژوهش حاضر، ضمن اندازه گيري غلظت كادميوم با دستگاه جذب اتمي در نمونه هاي عضله ماهي شيربت (Barbus grypus) رود خانه اروند، ريسك ناشي از مصرف اين ماهي براي انسان نيز مورد ارزيابي قرار گرفت. 30 عدد ماهي از 6 ايستگاه در اوزان بازاري از رودخانه اروند در استان خوزستان بصورت تصادفي انتخاب و غلظت كادميوم در آنها اندازه گيري شد. ميانگين غلظت كادميوم در عضله ي ماهي شيربت 85/0 ميكروگرم بر گرم وزن تر (94/2 ميكروگرم بر گرم وزن خشك) بود كه اين ميزان پايينتر از حد استاندارد تعيين شده توسط سازمانهاي معتبر جهاني مانندFAO و WHO مي‌باشد. نتايج نشان داد شاخص ريسك(HQ) كمتر از 1 (36/0) بودكه بر اين اساس مصرف ماهي شيربت اين منطقه خطر حادي براي مصرف كنندگان از نظر ميزان كادميوم در پي نخواهد داشت و براي حفظ سلامتي، ميزان مجاز مصرف آن 82 گرم در روز توصيه مي‌شود

Cadmium is one of the most toxic heavy metal which can enter the human body mainly through consumption of contaminated seafood with cadmium. In this study, the human health risk due to consumption of Barbus grypus in the Arvand River, were evaluated by measuring the concentration of cadmium in muscle samples using Atomic absorbtion. A total of 30 fresh fish were collected from 6 station of Arvand River in Khuzestan province. The average concentration of cadmium in Barbus grypus muscle was 0.85 ?g/g of fresh weight (2.94 ?g/g dry weight) which was less than the allowable amount for human consumption determined by the international organizations such as WHO and FAO. HQ Index was below 1 (0.36). Therefore, the consumption of the Barbus grypus is not a serious threat to the consumer’s health and a consumption permitted rate of 82 g/day is recommended