كيسه هاي قابل اتوكلاو و كاربرد آن ها در بسته بندي مواد غذايي

The retortable pouches and their application in food packaging

كيسه هاي قابل اتوكلاو ظروفي انعطاف پذير و داراي قابليت اتوكلاو شدن و ساختاري لايه لايه هستند و مشابه قوطي هاي كنسرو، حرارت دهي مي شوند. ساختار كيسه هاي قابل اتوكلاو شدن كه امروزه استفاده مي شوند از سه ماده ساخته شده است كه شامل لايه خارجي 12 ميكرومتري پلي استر به منظور ايجاد مقاومت حرارتي بالا، استحكام و قابليت چاپ؛ لايه مياني از فويل آلومينيوم با ضخامت 18-9 ميكرومتر كه به عنوان سدّي در برابر نفوذ گاز، نور و رطوبت عمل كرده و لايه دروني پلي پروپيلن با ضخامت 76 ميكرومتر در تماس با غذا است كه اين سه لايه روي هم قرار گرفته و با حرارت دهي در آون به هم متصل مي شوند. لايه هاي تشكيل دهنده اين ظروف، خواص مناسبي جهت افزايش ماندگاري، درب-بندي كامل، استحكام، مقاومت به پارگي و پايداري در برابر فرآيندهاي حرارتي فراهم مي آورند. امروزه هر فرآورده بسته بندي شده در قوطي ها و شيشه ها، مي توانند در ظروف انعطاف پذير بسته بندي شوند. بعد از توسعه قوطي هاي فلزي، كيسه هاي قابل اتوكلاو، از مهم ترين پيشرفت ها در بسته بندي مواد غذايي به شمار مي آيند.

The retort pouch is a flexible, laminated pouch which is heated similar to cans. Nowadays, most common form of pouches consists of a 3-ply laminated material. The outer polyester is normally 12 µm thick and serves to provide the laminate with strength and high thermal–resistance and printable. The core of aluminum foil is normally 9-18 µm and is used to give the laminate the necessary barrier properties for gas, light and water and connected to the inner layer of polypropylene. The inner layer of polypropylene is normally 76 µm and provides strong heat seals and is connected to food. These layers increase shelf-life properties, good seal, strength and resistance to tear and provide resistance to thermal processes. Nowadays, each product which is packaged in cans and glass, can be packaged in retortable pouches. After the development of metal cans, retort pouches are the most important advances in food packaging.