كاربرد بسته بندي هاي فعال و فنّاوري نانو در بسته بندي مواد غذايي

Improvement methods of recovered paper strength using in cartonboard industry

فنّاوري بسته بندي جديد به دو صورت مواد فعال در تماس با غذا و مواد هوشمند در تماس با غذا تعريف مي شوند. مواد فعالي كه مي توانند در بسته بندي ها به كار روند، بسيار متنوع مي باشند. از جمله اين مواد مي توان به اسيدهاي آلي، آنزيم‏ها، باكتريوسين ها ، قارچ كش‏ها، عصاره‏هاي طبيعي، يون‏ها و اتانول اشاره كرد. بسته بندي‏هاي فعال را مي توان به دو گروه اصلي تقسيم نمود: 1- بسته بندي فعال غير مهاجر؛ 2- بسته بندي فعال آزاد كننده. جاذب هاي رطوبت ، جاذب هاي اكسيژن، جاذب هاي اتيلن و تركيبات ضد ميكروبي از جمله روش هاي به كار رفته در بسته بندي هاي فعال غير مهاجر مي باشندو سيستم هاي آزاد كننده اتانول و بخار آب، سولفوردي اكسيد و تركيبات ضد ميكروب در بسته بندي فعال آزاد كننده كاربرد دارند. فنّاوري نانو، سيستم ها و فرايندهايي را بازگو مي كند كه در مقياس بين 1 تا 100 نانو متر عمل مي كنند. از اهداف مهم نانو بسته بندي، ايجاد طول عمر بيش تر در مواد غذايي به وسيله بهبود خواص ممانعت كنندگي بسته بندي جهت كاهش تغييرات رطوبت، گازها و پرتوهاي ماورا بنفش مي باشد. انواع مختلفي از نانو ذرّات در صنعت غذا كاربرد دارند مانند ذرّات تيتانيوم دي اكسيد ، نقره، روي و اكسيد روي، دي اكسيد سيلينيوم ، كربن، روغن سير، كليگوژن اوكتينل سوكسينات و... . پليمر نانو كامپوزيت، پليمري است كه در اثر حرارت، خاصيت ارتجاعي يا نرمش پذيري پيدا مي‏كند. نانو كامپوزيت ها با ميزان بالاي نسبت سطح به حجم شناخته شده‏اند كه آن ها را در مقايسه با انواع ديگر پليمرها در مقياس ماكرو متفاوت مي سازد.

Active and intelligent packaging is one of the Progresses in food packaging. Active packaging increase food shelf life and time of Maintenance by Release Active compounds in into packaging or Absorption of harmful compounds and Provides Higher level of safety. But intelligent packaging just information to consumer about situation of packaged food. Active compound scan be applied to many form sin packaging. Among Active systems, it can mention absorbing oxygen, ethylene, humidity and anti-microbial systems. Nano-materials due to their High ratio of surface to volumecompared to other similar particles by larger size show more biological and chemical properties. This has led to their application in active packaging.