پوشش هاي بسته بندي فلزي در صنايع غذايي

Metal packaging in food industry

بسته بندي فلزي كه در بر گيرنده مواد غذايي مي باشد و نقش مهمي در نگهداري مواد غذايي ايفا مي‌كند؛ تحت نام بسته بندي اوليه تقسيم بندي مي شود. بسته بندي ثانويه كارتن ها و بسته بندي تكميلي پالت ها را شامل مي شود. اين نوع بسته‌بندي ها يكي از مطمين‌ترين ظروفي هستند كه قابليت بالايي در حفاظت و ماندگاري مظروف خود دارند و علاوه بر آن در همين حال به دليل قابليت بازيافت آن از نظر مواد زيست محيطي در مقابل پلاستيك‌ها داراي برتري مي‌باشند. در بسته بندي فلزي برحسب نوع مصرف قوطي مورد نظر، از فلزات و آلياژهاي خاصي استفاده مي شود. از آن جمله مي توان به فلزات آهني با كربن كم كه شامل ورق هاي قلع اندود و كروم اندود مي باشد و همچنين آلومينيوم اشاره داشت. قوطي هاي فلزي بر اساس طرز تهيه و ساخت آن ها شامل: قوطي‌هاي سه تكه و دو تكه مي باشند، گرچه بعضي از مواد غذايي در ظروف فلزي بدون پوشش بسته بندي مي شوند، ولي به جهت جلوگيري از تهاجمات مواد پرشده در ظرف، نسبت به سطح ورق سازنده ي ظرف از انواع پوشش مي‌‌توان استفاده نمود. پوشش ها مواد محافظت كننده اي مي باشند كه از ايجاد فعل و انفعالات شيميايي بين فلز و مواد غذايي تا حد تامين سلامت بسته بندي در طول زمان نگهداري و تحت شرايط حرارتي جلوگيري مي كنند.

Cans which comprise foodstuff and have a important role in keeping food, called primary packaging. Secondary packaging include boxes and pallets are tertiary packaging. Metal packaging is one of the most trust packaging for preserving, also in compare with plastic, metal more is recycleable than plastic. According to consumption type of can, used metals and alloys such as aluminum, steel: electrolytic tinplate(ETP) and electrolytic chromium/chromium oxide coated steel(ECCS) and tin. Cans according to making and preparing contain two-piece and three-piece cans. Although some of foodstuffs packed in cans without coating, but for preventing chemical reaction between surface metal and food used different type of coating to get safe package during shelf life.