اثرات سطوح مختلف اسانس هاي افسنطين و زيره سبز بر وضعيت آنتي اكسيداني، پراكسيداسيون ليپيد و متابوليت هاي سرم خون جوجه هاي گوشتي

Effect of different levels of wormwood (Artemisia absinthium) and cumin (Cuminum cyminum )essential oils on antioxidant status, lipid peroxidation and blood serum metabolites in broiler chicks

اين آزمايش به منظور ارزيابي اثرات سطوح مختلف اسانس هاي افسنطين و زيره سبز بر وضعيت آنتي اكسيداني، سطح پراكسيداسيون ليپيد و متابوليت هاي سرم خون جوجه هاي گوشتي و به مدت 42 روز انجام گرديد. بدين منظور 336 قطعه جوجه گوشتي نر يكروزه سويه راس 308 در 7 گروه آزمايشي با 4 تكرار اختصاص يافتند. گروه هاي آزمايشي شامل جيره بر پايه ذرت – سويا به عنوان گروه شاهد و گروه هاي حاوي سطوح 100، 200 و 300 قسمت در ميليون اسانس هاي افسنطين و زيره سبز بودند. در انتهاي آزمايش از هر تكرار دو قطعه جوجه به تصادف انتخاب و براي اندازه گيري فراسنجه هاي آنتي اكسيداني و متابوليت هاي سرم، خونگيري و كشتار گرديدند. تركيبات اصلي اسانس هاي افسنطين و زيره با استفاده از دستگاه GC-MS به ترتيب بتا-پينن(2/24 درصد) و گاما ترپينن (24/26 درصد) شناسايي شدند. نتايج نشان داد كه افزودن 200 و 300 قسمت در ميليون اسانس افسنطين و 300 قسمت در ميليون اسانس زيره سبز، باعث افزايش معني دار فعاليت گلوتاتيون پراكسيداز در كبد و كليه در مقايسه با گروه شاهد گرديدند (05/0P < ). تيمار حاوي 200 قسمت در ميليون اسانس زيره نيز فعاليت گلوتاتيون پراكسيداز را در كليه بطور معني داري افزايش داده بود (05/0P < ). پرندگان دريافت كننده 200 و 300 قسمت در ميليون اسانس زيره سبز و 300 قسمت در ميليون اسانس افسنطين فعاليت سوپراكسيد-ديسموتاز بالاتري نسبت به گروه شاهد در كبد داشتند (05/0P < ). تفاوت معني داري بين گروه هاي آزمايشي از لحاظ فعاليت كاتالاز كبد و كليه و سوپراكسيد ديسموتاز كليه وجود نداشت (05/0P > ). استفاده از 300 قسمت در ميليون اسانس هاي افسنطين و زيره سبز ظرفيت آنتي آكسيداني كل را در سرم نسبت به گروه شاهد بطور معني داري افزايش داده بود (05/0P < ). مكمل كردن جيره با اسانس هاي افسنطين و زيره سبز سطح مالون دي-آلدييد را در كبد، كليه و سرم و همچنين سطح كلسترول و LDL سرم را بطور معني داري كاهش و سطح HDL را در سرم نسبت به گروه شاهد افزايش داده بودند (05/0P < )، ولي روي ساير متابوليت هاي سرم تاثير معني داري نداشتند. در كل نتايج نشان دادند كه افزودن اسانس هاي افسنطين و زيره سبز به جيره باعث تقويت سيستم آنتي اكسيداني بدن، افزايش سطح HDL و كاهش كلسترول و LDL در سرم جوجه هاي گوشتي گرديد.

This study was carried out to evaluate the effect of different levels of essential oils of wormwood (Artemisia absinthium) and cumin (Cuminum cyminum (on antioxidant status, lipid peroxidation and serum metabolites in broiler chickens for 42 days. 336 day-old male broiler chicks (Ross 308) were allocated to 7 treatments with 4 replications .Dietary treatments were included a corn-soybean based diet as control, and groups of containing 100, 200 and 300 part per million (ppm) of wormwood and cumin essential oils. At the end of experiment, two birds per each replicate were randomly selected, bled and then killed to determine antioxidant indexes and serum metabolites. Chemical analysis of worwood and cumin essential oils by gas chromatography–mass spectra (GC-MS) showed as the main constituents B-pinene (24.2%) and ?-terpinene (26.24%), respectively. Results showed that addition of 200 and 300 ppm of wormwood essential oil and 300 ppm of cumin essential oil significantly increased (P < 0.05) glutathione peroxidase activity in liver and kidney when compared with the control group. Also, treatment of 200 ppm cumin essential oil significantly increased (P < 0.05) glutathione peroxidase activity in kidney than control group. Chicks received 200 and 300 ppm cumin essential oil and 200 ppm wormwood essential oil in the diet, had higher (P < 0.05) superoxide dismutase activity in liver than control group. There were no significant difference between experimental groups regarding liver and kidney catalase activity and liver superoxide dismutase activity (P > 0.05). Adding 300 ppm wormwood and cumin essential oils significantly increased (P < 0.05) total antioxidant capacity in serum compared with the control group. Supplementation of diet with wormwood and cumin essential oils, significantly decreased (P < 0.05) malondialdehyde concentration in liver, kidney and serum, and significantly decreased serum cholesterol and LDL concentration. Serum HDL concentration significantly increased (P < 0.05) than control group, but did not significant affect on other serum metabolites.In general, results indicated that addition of wormwood and cumin essential oils to diet, caused improvement body antioxidant system, increased serum HDL, and decreased serum cholesterol and LDL concentration in broiler chicks.