تاثير سطوح مختلف عصاره رزماري بر رشد، فراسنجه هاي خوني و خصوصيات لاشه جوجه هاي گوشتي دريافت كننده ي نيترات سديم در آب آشاميدني

Effects of rosemary extract on growth, some blood parameters and carcass characteristics of broilers consuming sodium nitrate in drinking water

از 220 جوجه نر يكروزه راس 308 در قالب يك طرح كاملا تصادفي با 5 تيمار و 4 تكرار براي بررسي اثرات سطوح مختلف 15/0، 3/0 و 6/0 درصد عصاره رزماري همراه با نيترات (4/27 ميلي گرم در ليتر نيترات سديم) در آب آشاميدني بر رشد، برخي فراسنجه-هاي خوني و خصوصيات لاشه استفاده شد. تفاوتي بين مصرف خوراك و افزايش وزن جوجه هاي گوشتي تيمارهاي مختلف در كل دوره آزمايشي مشاهده نشد (05/0P > ). نيترات باعث افزايش ضريب تبديل خوراك گرديد اما عصاره رزماري، اثرات منفي نيترات بر ضريب تبديل را برطرف كرد (05/0P < ). عصاره رزماري يا نيترات اثري بر فعاليت آلانين آمينو ترانسفراز نداشتند (05/0P > ) ولي نيترات باعث افزايش فعاليت آسپارتات آمينو ترانسفراز شد (05/0P < ). سطوح 3/0 و 6/0 درصد عصاره رزماري، كلسترول HDL خون جوجه هاي دريافت كننده نيترات را كاهش داد (05/0P < ). ميزان گلوكز خون تحت تاثير نيترات كاهش يافت (05/0P < ) و اين كاهش توسط هر سه سطح عصاره رزماري تشديد شد (05/0P < ). بالاترين سطح رزماري منجر به كاهش وزن كبد گرديد (05/0P < ). بطور كلي عصاره رزماري از طريق اثرات آنتي اكسيداني باعث رفع آسيب هاي كبدي و ششي و در نتيجه كاهش وزن كبد و شش و همچنين كاهش فعاليت آنزيم آسپارتات آمينو ترانسفراز در جوجه هاي تحت تيمار نيترات مي شود و به دنبال آن ضريب تبديل خوراك را بهبود مي دهد.

Two hundred and twenty one-day male chicks (Ross 308) were used in a completely randomized design with 5 treatments and four replicates each to investigate the effects of the different levels of 0.15, 0.3 and 0.6 percent rosemary extract along with nitrate (27.4 mg sodium nitrate/liter water) in drinking water on growth, some blood parameters and carcass characteristics of broiler chickens. No different difference was observed between the treatments for feed consumption and body weight gain (P?0.05). Nitrate consumption increased the feed conversion ratio which was removed by rosemary extract (P < 0.05). Rosemary extract had no effect on alanine aminotransferase (ALT) but nitrate increased the aspartate aminotransferase (AST) activity (P < 0.05). Consumption of 0.3 and 0.6 percent rosemary extract deducted the blood HDL of nitrate consumed birds (P < 0.05). Liver weight was decreased by the highest rosemary level (P < 0.05). Totally rosemary extract consumption lowers the liver and lung damages through its antioxidant effects in broiler chickens under nitrate treatment. Hence it diminishes the liver and lung weights and aspartate aminotransferase activity and as a consequence improves the feed conversion ratio.