تاثير سالسيليك اسيد، كلريدكلسيم و تيمار آب گرم برپارامترهاي كمي، كيفي و انبارماني انار رقم ميخوش

Influence of Salicylic Acid, Calcium Chloride and Hot Water Treatment on Quantitative, Qualitative Parameters and Storage Life of Pomegranate cv. Meykhosh

اثر تيمارهاي آب گرم (45 درجه سانتيگراد به مدت پنج دقيقه، 55 سانتيگراد به مدت 25 ثانيه و بدون تيمار- شاهد)، سالسيليك‌ اسيد در سه سطح (صفر، 1 و 2ميلي مولار) و كلريدكلسيم در دو سطح (2% و 4%) برحفظ پارامترهاي كمي و كيفي وانبارماني انار رقم ميخوش بررسي شد. آزمايش به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي در سه تكرار اجرا گرديد. ميوه ها به مدت 4 ماه انبارشده و نمونه برداري در پايان ماه چهارم انجام شد. نتايج نشان داد تيمار كلريدكلسيم سبب جلوگيري از كاهش وزن ونرم شدن بافت ميوه ها در مقايسه با ميوه هاي شاهد گرديد. سالسيليك اسيد اثر معني‌داري در جلوگيري از افزايش كل مواد جامد محلول داشت كه غلظت دو ميلي مولار موثرتر از يك ميلي مولار عمل كرد، همچنين ميوه-هاي تيمار شده با اين ماده كاهش كمتري در ميزان اسيد قابل تيتراسيون داشتند. ميوه هاي تيمار شده با آب گرم درصد كاهش وزن كمتري نسبت به ميوه هاي شاهد داشتندكه تيمار آب گرم45 درجه سانتيگراد موثرتر از 55 درجه سانتيگراد عمل كرد. همچنين مشاهده گرديد استفاده از تيمارهاي آب گرم و سالسيليك اسيد ميزان فعاليت آنزيم فنيل آلانين آمونيالياز4 را نسبت به تيمار شاهد افزايش داد. بررسي اثر متقابل تيمارهاي سه گانه نشان دادكه تيمار آب گرم 45 درجه سانتيگراد، سالسيليك اسيد دو ميلي مولار و كلريد كلسيم چهار درصد بهترين نتيجه را در انبارماني ميوه هاي انار داشت.

The effect of hot water treatments [45°C for five minutes, 55°C for 25 seconds and non-treated(control)], salicylic acid in three levels (0, 1 and 2 mM) and calcium chloride in two levels (2% and 4%) on quantitative and qualitative parameters and storage life of pomegranate cv. Meykhosh were investigated. Experiment was conducted as a factorial based on completely randomized design with three replications. Fruits were stored for four months and sampling was performed at the end of storage. Results showed calcium chloride treatment prevents weight loss and fruit softening in comparison with control. Salicylic acid had a significant effect in preventing of TSS content increasing so thatSalicylic acid with 2 mM concentration was more effective than 1 mM, also fruits treated with salicylic acid had less reduction in TA content. Fruits treated with hot water had weight loss percentage less than control fruits and hot water treatment at 45 °C was more effective than 55 °C. Also the use of hot water and salicylic acid treatment increased PAL activity in comparisonwith the control. Survey of triple treatments interaction showed that hot water treatment at45 °C, 2 mM of Salicylic acid and 4% calcium chloride had the best result in pomegranate fruits storage life.