تاثير اسانس برخي گياهان دارويي و پوشش پلي‌اتيلني بر عمر انبارماني و كيفيت ميوه انار (رقم شيشه‌كپ)

Effect of Essential Oil of Some Medicinal Plants and Polyethylene Packaging on Quality and Pomegranate Shelf Life (cv.

پوسيدگي‌هاي انباري همواره به عنوان يكي از مهمترين موانع بر سر راه انبارماني و صادرات ميوه انار مطرح ميباشند . اين پوسيدگيها عمدتا به علت نفوذ وگسترش قارچهاي ساپروفيتي يا پارازيتي به داخل ميوه انار در قبل، زمان برداشت و يا پس از برداشت آن شكل ميگيرند. بنابراين در تحقيق حاضر تاثير اسانس گياهان دارويي زيره سياه (Carum carvi) و نعناع فلفلي (Mentha piperetta) با غلظت 1000 پيپيام و همچنين استفاده و يا عدم استفاده از پوشش پلياتيلني (LDPE ) با ضخامت 20 ميكرون بر كيفيت انبارماني، درصد پوسيدگي، شاخص سرمازدگي و ويژگيهاي بيوشيميايي ميوه انار مورد بررسي قرار گرفت. ميوههاي انار به مدت 5 ماه تحت شرايط دمايي 1±5 درجه سانتيگراد و رطوبت نسبي 90-85 درصد نگهداري شدند. نتايج نشان داد كه بيشترين شاخص سرمازدگي و درصد كاهش وزن به ترتيب با ميانگين 45/3 و 03/17% مربوط به تيمار بدون پوشش بود. بالاترين درصد پوسيدگي و فساد ميوه نيز با ميانگين 41/29% در شرايط استفاده از پوشش پلياتيلني به تنهايي به دست آمد. اين در حالي است كه استفاده از هر دو نوع اسانس گياهي توانست به خوبي افزايش آلودگي ناشي از استفاده از پوشش را به صورت معنيداري كاهش داده و بيشترين مقادير تركيبات فنوليك و ظرفيت آنتياكسيداني آب ميوه را به خود اختصاص دهد.

Fruit spoilage of pomegranate is one of the most important problems in postharvest stages and its exports. This decay is mainly due to the influence and spread of saprophytic or parasitic fungi into the pomegranate fruits. In this purpose effects of essential oil from medicinal plants include; caraway (Carum carvi) and peppermint (Mentha piperetta), and packaging (whit or no polyethylene bags) were investigated on shelf life, quality, decay percentage, chilling index and biochemical traits. The pomegranate fruits were kept in 5±1?C and 85-90 percent humidity. The results showed that the highest amount of chilling index and weight loss was in without polyethylene bag treatment by 3.45 and 17.03, respectively. On the other hand the most percent of fungal infection was observed in polyethylene alone treatment by 29.41%. Whereas, essential oils (1000 ppm) of caraway and peppermint was able to control postharvest fungal infection caused by LDPE packaging, completely. The usage of caraway essential oil on pomegranate fruits increased phenolic compounds and antioxidant activity, significantly.