مطالعه اثر مكمل سازي اسيد سيتريك و آنزيم فيتاز بر عملكرد، چربي خون، سيستم ايمني و برخي ويژگي‎هاي لاشه جوجه هاي گوشتي

Study the Effect of Citric Acid and Phytase Supplementation on Performance, Blood Lipid, Immune System and Some Carcass Characteristics of Broiler Chickens

مطالعه حاضر جهت بررسي اثر مكمل‌سازي اسيد سيتريك و آنزيم فيتاز بر عملكرد، چربي خون، سيستم ايمني و برخي ويژگي‎هاي لاشه جوجه هاي گوشتي انجام شد. براي اين منظور تعداد 240 قطعه جوجه گوشتي نر يك روزه سويه راس 308 در يك آزمايش فاكتوريل 2×2 در قالب طرح كاملاً تصادفي، با چهار تيمارآزمايشي، پنج تكرار و 12 قطعه جوجه در هر تكرار تا 42 روزگي پرورش داده شدند. جيره هاي آزمايشي حاوي اسيد سيتريك (صفر و 1 درصد) و آنزيم فيتاز (صفر و 500 واحد فعال آنزيم در هر كيلوگرم از جيره) بودند. تجزيه و تحليل آماري نتايج به دست آمده نشان دادند كه افزودن اسيد سيتريك منجر به كاهش معني دار مصرف خوراك در دوره رشد و كل دوره گرديد. در حالي كه آنزيم فيتاز تاثير كاهشي نداشت. ميانگين افزايش وزن و ضريب تبديل خوراك تحت تاثير تيمارهاي آزمايشي قرار نگرفتند. اسيد سيتريك به تنهايي يا به همراه آنزيم فيتاز غلظت كلسترول و LDL سرم را كاهش داد و نيز سطوح HDL و VLDLسرم در تيمار اسيد سيتريك افزايش معني داري نشان دادند، ولي تغيير معني داري در سطح تري گليسريد سرم در اثر استفاده از اسيد سيتريك مشاهده نشد. بر خلاف آنزيم فيتاز كه مقدار چربي محوطه بطني را افزايش داد، اسيد سيتريك سبب كاهش معني داري در مقدار چربي محوطه بطني گرديد. از نظر تاثير بر سيستم ايمني بدن، آنزيم فيتاز و استفاده همزمان اسيد سيتريك و آنزيم فيتاز موجب افزايش معني دار وزن بورس فابريسيوس شدند. وزن نسبي تيموس، طحال، مقدار آنتي بادي بر عليه آنتي ژن ويروس نيوكاسل، وزن نسبي سينه، ران ها، بال ها و درصد بازده لاشه تحت تاثير تيمارهاي آزمايشي قرار نگرفتند. افزودن اسيد سيتريك به جيره-هاي حاوي آنزيم فيتاز سبب كاهش چربي هاي مضر خون و تا حدودي بهبود صفات لاشه و سيستم ايمني جوجه هاي گوشتي گرديد. لذا نتايج نشان مي دهند كه احتمالاً اسيد سيتريك داراي اثر همكوشي بر بازدهي آنزيم فيتاز مي باشد.