بررسي عملكرد فيبر رژيمي توليدي از سبوس گندم به عنوان جايگزين چربي در سس مايونز

اصلان زاده، مريم نويسنده , , ميزاني، مريم نويسنده استاديار دانشكده علوم و مهندسي صنايع غذايي، دانشگاه آزاد اسلامي- واحد علوم و تحقيقات Mirzani, Maryam , گرامي، عباس نويسنده , , عليمي، مزدك نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي Alimi, M