بررسي ميزان آرسنيك در محصولات كشاورزي، فرآورده هاي دامي و آب شرب روستاهاي شهرستان قروه و بيجار استان كردستان

Determination of arsenic in agricultural products, animal products and drinking water of rural areas of Bijar and Gharve, Kurdestan Province

آلودگي محيط زيست و مواد غذايي به عنصر سمي آرسنيك يكي از مسايل مهمي است كه موجب به خطر انداختن بهداشت عمومي و سلامت موجودات زنده مي شود. در اين تحقيق تعداد كل 983 نمونه شامل آب شرب، محصولات كشاورزي و فرآورده-هاي دامي (گوشت و شير) از نظر آلودگي آرسنيك مورد آزمايش قرار گرفت. نتايج آزمايش بيشترين غلظت آرسنيك (mg/l 737/1) را در آب لوله كشي روستاي علي آباد نشان داد. بالاترين ميانگين آلودگي آرسنيك در گندم در نمونه هاي روستاي گيكلو و گوندك (mg/kg 14/0) اندازه گيري شد. به همين ترتيب بيشترين ميانگين آلودگي در جو، نخود و عدس به ترتيب در نمونه هاي روستاهاي گوندك (mg/kg 11/0)، گيكلو (mg/kg 013/0) و قوجاق (mg/kg 017/0) به دست آمد. به علاوه، بيشترين ميانگين غلظت آرسنيك در نمونه هاي گوشت در روستاي قوجاق (mg/kg 167/0) و براي شير در روستاي گوندك (mg/l 0129/0) به دست آمد. طبق نتايج مطالعه ميزان آرسنيك در تمامي نمونه هاي بسيار كمتر از حداكثر ميزان مجاز آرسنيك در مواد غذايي ساير كشورها قرار داشت. اما ميزان آرسنيك در نمونه هاي آب در تمامي موارد در مقايسه با حداكثر ميزان مجاز آرسنيك در آب آشاميدني و طبق استاندارد ملي ايران (mg/l 01/0) 174 برابر بيشتر بود. بنابراين انجام مطالعات جامع در مورد آلودگي منابع آب اين منطقه ضروري است.

Environmental and food contamination with toxic element arsenic is one of the important issues that are threatening public health and other creatures. In this study, a total sample of 983 consisting agricultural and animal products as well as water samples was analyzed for arsenic contamination. According to the results, the highest concentration of arsenic (1.737 mg/l) was found in the piped water of Aliabad. Moreover, the highest level of arsenic contamination was detected in wheat obtained from Giklo and Gondak (0.14 mg/kg). Accordingly, highest arsenic level in barley, peas and lentils, was estimated in the samples of Gondak (0.11 mg/kg), Giklo (mg/kg 0.013) and Ghojagh (0.017 mg/kg), respectively. In addition, the highest mean concentration of arsenic in meat and milk samples was found in Ghojagh (0.167 mg/kg) and Gondak (0.0129 mg/l). The results revealed that the contamination level of arsenic in all crops, meat and milk samples were lower than the maximum acceptable limit adopted in many other countries. However, the concentration of arsenic in water samples was 174 times higher than the acceptable limit (0.01 mg/l) determined by the Iranian National Standard. Therefore, it is necessary to perform comprehensive studies on contaminations of water sources in this area.