مطالعه ميزان اكراتوكسين A درخوراك ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) توليد شده در استان چهارمحال و بختياري به روش الايزا

Determination of Ochratoxin A in the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) feed in Chaharmahal Va Bakhtiary province by ELISA assay

اكراتوكسين ها از مهمترين مايكوتوكسين‌هاي موجود در برخي از خوراك هاي دامي است. در اين ميان اكراتوكسين A از جمله سمومي است كه داراي اثرات آسيب شناختي بالايي در انسان و حيوانات مي باشد. هدف از انجام تحقيق حاضر تعيين ميزان اكراتوكسين A موجود در غذاي مصرفي ماهيان قزل آلاي رنگين كمان توليد شده در استان چهارمحال و بختياري بود. براي اين منظور از غذاي 4 كارخانه توليدكننده عمده خوراك ماهي قزل آلاي رنگين كمان نمونه برداري به عمل آمد. در هركارخانه از 4 اندازه مختلف غذايي و آرد گندم (مجموعاً 5 نمونه ) نمونه گيري شد. از هر نمونه سه تكرار گرفته شد. اندازه‌ گيري اكراتوكسين A با روش الايزا و با استفاده از كيت مربوطه انجام گرديد. ميزان سم اكراتوكسين A در تمامي نمونه هاي خوراك ماهي پايين تر از حد مجاز و در 75 درصد نمونه هاي آرد گندم بالاتر از حد مجاز تعيين شده (5 ميكروگرم در كيلوگرم) بود. در مقايسه بين ميانگين اكراتوكسين موجود در خوراك ماهي با اندازه هاي مختلف در 4 كارخانه مورد آزمايش تفاوت معني داري مشاهده نشد (05/0p > ) اما بين ميانگين آن در آرد گندم موجود در كارخانجات مورد مطالعه تفاوت آماري معني دار مشاهده شد (05/0p < ) .در مجموع نتايج تحقيق نشان داد خوراك ماهي قزل آلاي رنگين كمان توليد شده در استان چهارمحال و بختياري از نظر ميزان اكراتوكسين A در حد قابل قبول مي‌باشد.

Ochratoxins are considered as the significant mycotoxins found in animal feeds. Amongst, Ochratoxin A has high pathological consequences on the humans and animals. The aim of present study was to determine the amount of Ochratoxin A in rainbow trout feed produced in Chaharmahal Va Bakhtiary province. For this, four major producers of trout feed were chosen and four different sizes of feed together with one wheat flour sample were obtained from each factory. The samples were transferred to Food Analysis Lab of Shahre-Kord Islamic Azad University. The samples were obtained in three replicates and a total of 60 samples were analyzed for the presence of Ochratoxin A. The analysis was performed by ELISA assay. Results revealed that the quantity of Ochratoxin A in all feed samples were lower than determined contamination level established by Iranian National Standard and EU commission (5µg/kg). However, the contamination levels in all wheat flour samples were higher than defined standard. The amount of Ochratoxin A in samples obtained from various producers was not statistically significant (p < 0.05). It was concluded that the overall quality of trout feed produced in Chaharmahal Va Bakhtiary province were satisfactory.