بررسي مقايسه اي ميزان فلزات سنگين واناديوم و نيكل در عضلات ميگوي سفيد هندي (Fenneropenaeusindicus) نر و ماده موجود در بازار شيراز در سال 1390

A comparative study of Vanadium and Nickel levels in muscles of male and female Indian white prawn (Fenneropenaeusindicus)in market Shiraz in 2011

تحقيق حاضر به منظور تعيين غلظت فلزات سنگين واناديوم (V) و نيكل (Ni) در عضلات جنس نر و ماده ميگوي سفيد هندي (Fenneropenaeusindicus) خوراكي در شهرستان شيراز صورت پذيرفت. بدين منظور در پاييز 1390 با مراجعه به بازار عمده عرضه آبزيان تعداد 120 نمونه ميگو به صورت تصادفي از سطح شهر شيراز تهيه شد. آماده‌سازي و آناليز نمونه ها مطابق با استاندارد توصيه شده صورت پذيرفت و ميزان فلزات سنگين با دستگاه جذب اتمي مدل Varian V10-ES تعيين و با مقادير توصيه شده استاندارهاي جهاني مورد مقايسه قرارگرفت. در اين تحقيق ميانگين غلظت واناديوم در عضله جنس نر و ماده به ترتيب 64/0± 06/1 و 54/0± 76/0 ميلي گرم بر كيلوگرم و ميانگين غلظت نيكل در عضله جنس نر و ماده به ترتيب 173/1± 1/8 و 79/0± 1/9 ميلي گرم بر كيلوگرم اندازه گيري گرديد. از سويي ديگر مقايسه نتايج حاصل از آناليز داده ها نشان داد كه تفاوت معني‌داري در بين تجمع فلز سنگين نيكل در بافت عضله دو جنس نر و ماده ميگوي سفيد هندي وجود دارد (05/0p < ). همچنين ميانگين غلظت فلزات اندازه گيري شده در بافت عضله بالاتر از مقادير توصيه شده استاندارد WHOو FAO تشخيص داده شد.

This study was conducted to determine the concentration of Vanadium (V) and Nickel (Ni) in the edible muscle tissues in male and female Fenneropenaeusindicus. For determination of the concentration of heavy metals in muscle tissues of edible Indian prawn in Shiraz city in autumn of 2011, 120 samples have been obtained randomly from Shiraz retail. Preparation and analysis of samples were performed by standard method using Atomic Absorption (Varian V10-ES) and then the concentrations of the heavy metals were compared with the recommended international standard. In this study the mean concentration of V in muscle of male and female were estimated at 1.06 ± 0.64 and 0.76 ± 0.54 mgKg-1, respectively. However, the concentration of Ni in muscle of male and female was determined as 8.1 ± 1.173 and 9.1 ± 0.79 mgKg-1, respectively. The analysis of the data showed that the concentration of Ni in the muscle of male and female samples had significant difference (P < 0.05). In this study, concentration levels of metals in the muscle tissues were above the acceptable limit established by WHO and FAO.