پديد آورندگان :
رامين، علي قلي نويسنده استاد گروه علوم درمانگاهي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه اروميه , , عصري رضايي، سيامك نويسنده دانشيارگروه علوم درمانگاهي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه اروميه , , بايرامي، محرم نويسنده دانش آموخته دامپزشكي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه اروميه , , افتخاري، زهره نويسنده گروه علوم درمانگاهي، دانشكده دامپزشكي دانشگاه تهران، تهران – ايران Eftekhari, Zohreh , كلانتري، ليلا نويسنده دانش آموخته دامپزشكي، دانشكده دامپزشكي، دانشگاه اروميه ,
كليدواژه :
اوره , ماديان , ماكرومينرال ها , شير , آغوز , پروتيين
چكيده فارسي :
مقادير اوره، پروتيين و ماكرومينرال ها و ارتباط بين آنها در 56 نمونه شامل 17 نمونه آغوز و 39 نمونه شير ماديان در سال 1390 در اروميه بررسي گرديد. مقادير شاخص ها در سرم شير پس از خارج كردن كازيين توسط اسيد كلرييدريك 1/0 نرمال، با استفاده از كيت هاي تجاري دردستگاه اتوآناليزر اندازه گيري شدند. ميانگين كلي نمونه ها براي اوره، پروتيين، كلسيم، فسفر، منيزيم، سديم و پتاسيم به ترتيب 4/26 ميلي گرم در دسي ليتر، 66/4 گرم در دسي ليتر، 2/43، 2/20، 33/7، 7/39 و 1/13 ميلي مول در ليتر تعيين گرديد. مقادير اوره، كلسيم، فسفر و سديم شير به ترتيب 4/24%، 8/2%، 2/14% و9% بيشتر از آغوز و پروتيين، منيزيم و پتاسيم آغوز به ترتيب 500%، 91% و 9% بيشتر از شير در ماديان بود. مقايسه ميانگين شاخص هاي شير با آغوز نشان داد كه مقادير اوره، پروتيين و منيزيم معني دار (01/0(P < بوده و ساير شاخص ها متفاوت نبودند. بالاترين غلظت اوره، كلسيم، فسفر و سديم در شير و پروتيين، منيزيم و پتاسيم در آغوز بودند. آناليز آماري اختلاف معني داري را در 6 گروه سني در غلظت اوره، پروتيين و ماكرومينرال هاي آغوز و شير نشان نداد به جز غلظت كلسيم آغوز كه در ماديان هاي 5 ساله، كمتر از 9 و 10 ساله بودند (05/0(P < . بين اوره با پروتيين (19/0-=(r، اوره با كلسيم (37/0= (r ، اوره با فسفر(35/0= (r ، اوره با منيزيم (32/0-= (r ، كلسيم با فسفر (47/0= (r ، سديم با پتاسيم (49/0= (r و پروتيين با منيزيم (72/0= (r رابطه معني داري (01/0(P < مشاهده شد كه قوي ترين آنها بين پروتيين با منيزيم بود. لذا مي توان گفت كه پروتيين و منيزيم آغوز بيش-تر و اوره آن كم تر از شير ماديان مي باشد. اوره شير بيشترين ارتباط را با ساير شاخص ها داشته كه مي تواند انديسي در مطالعات تكميلي شير ماديان تلقي گردد.
چكيده لاتين :
The concentrations of urea, protein and macro-minerals and their interrelationships were investigated in 56 samples including 17 colostrums and 39 whole milks in lactating mares in 2011 in Urmia, Iran. Milk parameters were evaluated by auto-analyzer using commercial kits after separation of the milk casein in 0.1 normal HCl. The overall means for urea, protein, calcium, phosphorus, magnesium, sodium and potassium concentrations were 26.4mg/dl, 4.66 g/dl, 43.2, 20.2, 7.33, 39.7, and 13.1 mmol/l, respectively. The concentration of urea, calcium, phosphorus and sodium in whole milk were 24.4%, 2.8%, 14.3% and 9% greater than in colostrum and protein, magnesium and potassium in colostrums were 500%, 91% and 9% greater than in whole milk of mares. Mean comparison between colostrum and whole milk parameters revealed significant differences (P < 0.01) in the concentrations of urea, protein and magnesium and not for other parameters. The highest concentrations of urea, calcium, phosphorus and sodium were found in whole milk and for protein, magnesium and potassium in colostrums. With the exception of the differences (P < 0.05) in colostrum calcium concentrations among 5, 9 and 10 years old, no significant differences were observed among 6 age groups in milk and colostrum parameters. There were significant correlations between urea/protein (r=-.19, P < 0.01), urea/calcium (r=.37, P < 0.01), urea/phosphorus (r=-.35, P < 0.01), urea/magnesium (r=-0.32, P < 0.01), calcium/phosphorus (r=0.47, P < 0.01), sodium/potassium (r=-0.49, P < 0.01) and protein/magnesium (r=-0.72, P < 0.01), which the greatest and strongest correlations were seen in urea and protein/magnesium, respectively. It is concluded that the concentrations of protein and magnesium in colostrum of mares were higher and urea was lower than in whole milk. Milk urea revealed the greatest relationships with other milk parameters which can be considered as the useful index in studies related to milk production in lactating mares.
