تاثير مواد بسته بندي محتوي نانوذرات نقره وسيليكات رس برويژگي هاي كيفي پس از برداشت ميوه گيلاس رقم سياه مشهد

Effect of packaging material containing nano-silver and silicate clay particleson postharvest qualityattributes of sweet cherry cv. Syaahe Mashhad

بسته بندي يكياز فاكتورهاي مهم در تعيينعمر انباري مواد غذايي است و فناوري نانو مي تواند با بهبود كيفيت مواد بسته بندي اين دوره را افزايش دهد. در اين مطالعه، تاثير مواد بسته بندي محتوي نانو ذرات نقره و نانوسيليكات رس بر شاخص‌هاي كيفي پس از برداشت و عمر مفيد ميوه هاي گيلاس(Prunus avium) رقم سياه مشهد پس از 45 روز نگهداري در دماي°C1±1و رطوبت نسبي 2±90 درصد مورد بررسي قرار گرفت. بدين منظور مقدار آنتي اكسيدان، بازارپسندي، اسيديته كل، فنول كل، ويتامين ث، پوسيدگي،شاخص قهوه اي شدن دم،pHو مواد جامد محلول ميوه در مدت نگهداري ارزيابي شدند. نتايج به دست آمده نشان داد كه بسته هاي محتوي نانوذرات نقره بر پايه پلي اتيلن نسبت به ظروف پلي‌اتيلن معمولي به طورمعني داري باعث حفظ مقدار آنتي اكسيدان ها شد. همچنين بسته هاي محتوي نانو ذرات نقره و سيليكات رس بطور موثري باعث حفظ ويتامين ث، فنل كل و بازارپسندي گرديد.

Packaging is one of the important factors in determining storage life of foods and nanotechnology can extend this life by improving the quality of packaging materials. In this study, the effect of packaging materials containing nano-silver and nano-clay silicate particles on postharvest quality attributes and shelf life of sweet cherry (Prunus avium) cv. Syaahe Mashhad fruits was studied after 45 days storing at 1 ± 1 °C and 90% ± 2 relative humidity.For this purpose, the amount of antioxidant, marketability, total acidity, total phenolic compounds, vitamin C, fruit decay, fruit pedicel browning index, pH, and total soluble solids of fruits were evaluated during the storage period. The results indicated that in comparison with common polymeric packaging material, the packages containing nano-silver particles based on polyethylene significantly caused to retain antioxidants quantity.Moreover, the packages containing nano-silver and nano-clay silicate particles effectively kept vitamin C, total phenolic compounds and fruit marketability.