بررسي اثر اينولين بر خواص فيزيكوشيميايي، رئولوژيكي، حسي و زنده ماني پروبيوتيك ها در ماست منجمد

رضايي ، راحيل نويسنده دانشجوي سابق كارشناسي ارشد گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان Rezaei, R , خميري، مرتضي نويسنده دانشيار دانشكده صنايع غذايي دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان Khomeiri, Morteza , اعلمي، مهران نويسنده استاديار گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان , , كاشاني نژاد، مهدي نويسنده دانشيار گروه علوم وصنايع غذايي دانشگاه گرگان ,