بررسي اثر دوره هاي گرسنگي و رشد جبراني بر كيفيت لاشه بچه ماهي كپور

Effect of Starvation and Compensatory Growth on Carcass

زمينه و هدف: معمولاً گونه‌هاي مختلف ماهيان درطول زندگي با پديده گرسنگي به طور طبيعي مواجه مي‌شوند، چنين حالتي معمولاً درفصل زمستان، هنگام مهاجرت‌هاي طولاني به منظور تخم‌ريزي و يا زماني كه غذا در محيط زندگي، به دلايل مختلفي كاهش پيدا مي‌كند اتفاق مي‌افتد و باعث كاهش شديد ذخاير انرژي بدن ماهي مي شود. روش كار: اين آزمايش در 5 تيمار و 3 تكرار شامل: تيمار شاهد: پنج هفته غذادهي كامل در طول دوره، تيمار 1: يك هفته گرسنگي كامل و يك هفته غذادهي كامل، تيمار 2: دو هفته گرسنگي كامل و يك هفته غذادهي كامل، تيمار 3: سه هفته گرسنگي كامل و يك هفته غذادهي كامل، تيمار 4: چهار هفته گرسنگي كامل و يك هفته غذادهي كامل، انجام پذيرفت. ميزان اكسيژن محلول برابر ppm 6-5/5، دما برابر 28-24 درجه سانتي گراد و pHدر طول دوره آزمايش برابر 8-5/7 اندازه گيري گرديد .بچه ماهيان كپور در طول دوره آزمايش و در تيمار شاهد و در زمان غذادهي تيمارهاي ديگر با غذاي تجاري (شامل: رطوبت 7/8 %، خاكستر 2/ 11%، پروتيين 32 % و چربي 5/10 % ) تغذيه شدند. يافته ها: با توجه به نتايج به دست آمده از آناليز لاشه بچه ماهيان كپور مشخص گرديد در ميزان درصد پروتيين، چربي، فيبر و خاكستر لاشه اختلاف معني داري وجود دارد (05/0 P < ). به طوري كه با افزايش طول دوره گرسنگي ميزان چربي، پروتيين و فيبر كاهش و ميزان خاكستر لاشه افزايش يافت. نتايج بررسي نشان داد كه افزايش دوره گرسنگي باعث كاهش كيفيت لاشه و درصد بازماندگي بچه ماهيان كپور مي گردد.

Inroduction & Objective: Usually the life duration of the fish species are faced with the problem of starvation naturally. Usually the case in winter, when during long migration to spawning and feeding on the living environment, decreased occur because of different reasons and cause severe loss of body energy reserves in fish. Material and Methods: Experiments were done in five groups and three replications: Control: 5 weeks full feeding Group 1: One week starvation + One week feeding, group 2: Two weeks starvation + One week feeding, group 3: Three weeks starvation + One week feeding, group 4: Four weeks starvation + One week feeding. The amount of dissolved oxygen was fixed on 5.5 - 6 ppm, the temperature 24-28 0C and pH 7.5 to 8 were so controlled through the experiment. Carps fry were fed during the experimental period in control and compensatory growth times with commercial food (containing: 8.7 % moisture, 11.2 % ash, 32 % protein and 10.5 % fat). Results: The results of carcass quality showed that there are significant difference at protein, fat, ash and fiber in different groups (P < 0.05). The results showed that increase of starvation period causes a decrease at protein, fat, ash and fiber an increase ash carcass. Also, results showed that increase of starvation period causes a decrease carcass quality and survival in Cyprinus carpio fry. Key words: Osmoregulation, Caspian Sea, Zander, Sander lucioperca