مواد غذايي حلال: بررسي عوامل موثر بر قصد خريد مصرف كنندگان در اروپا

Halal Foods: Examining Factors Affecting Consumer’s Intention to Purchase in Europe

تقاضاي مصرف كنندگان مسلمان و غيرمسلمان براي بازار حلال در اروپا همچون ساير نقاط جهان، به شدت در حال رشد است. بنابراين در اين تحقيق موادغذايي حلال به عنوان يكي از انواع محصولات حلال انتخاب شد و اثر عوامل موثر بر قصد خريد اين محصولات ( اعتماد به برند، ارزش ويژه برند و نگرش به گواهي حلال) كه از مباني نظري و مطالعات پيشين استخراج شده بودند، بررسي گرديد. جامعه آماري پژوهش مصرف كنندگان موادغذايي حلالي بودند كه اين محصولات را از سه فروشگاه معتبر (تسكو، كرفور، آلدي) واقع در سه كشور آلمان، انگلستان و فرانسه خريداري نموده بودند. به منظور بررسي فرضيات پژوهش 391 پرسشنامه كاغذي و الكترونيكي مورد تحليل قرار گرفت. نتايج نشان داد ارزش ويژه برند و اعتماد به برند بر قصد خريد اين محصولات اثر مثبت و معناداري دارد، اما نگرش به گواهي حلال اثر معناداري بر قصد خريد محصولات مذكور ندارد. همچنين در پژوهش اثر عوامل مستقل بر يكديگر نيز بررسي شد، نتايج نشان داد اعتماد به برند و نگرش به گواهي حلال اثر مثبت و معناداري بر ارزش ويژه برند دارد؛ همچنين نتايج پژوهش نشان داد نگرش به گواهي حلال بر اعتماد به برند نيز اثر مثبت و معناداري دارد.

Abstract Muslim and non-Muslim consumers demand for halal market in Europe as well as other parts of the world, is growing strongly. Therefore, in this study, halal products were selected as one of the types of halal foods and the factors affecting purchase intention of halal products (brand trust, brand equity, and attitudes towards halal certification) that were derived from the theoretical foundations and previous studies, were evaluated. Statistical population was halal foods consumers who had bought these products from the three reputable stores (Tesco, Carrefour, and Aldi) in Germany, England, and France. To evaluate the hypotheses of the study, 391 paper and electronic questionnaires were analyzed. Results indicated that brand equity and brand trust have a significant positive effect on purchase intention of these products, but attitudes towards halal certification does not have a significant positive effect on purchase intention of these products. Also, the effect of each factor was assessed on each other independently; Results indicated that brand trust and attitudes towards halal certification have a significant positive effect on brand equity. Also, attitudes towards halal certification have a significant positive effect on brand trust. Key words: Purchase intention, Customer-based brand equity, Brand trust, Attitudes towards Halal Certification, Halal foods.